AZIZAH Abu Zarim menunjukkan bungkusan tat nanas jenama D’Kaz yang digemari ramai.

SEREMBAN 17 Sept. – Tidak syak lagi, tat nanas merupakan salah satu biskut yang menjadi hidangan tetap menjamu tetamu pada setiap sambutan Hari Raya Aidilfitri.

Apatah lagi, apabila tat yang dihidangkan enak dengan kulit kuih yang lembut, gebu serta cair di mulut dan intinya yang terasa kemanisan buah nanas yang asli.

Bercakap tentang tat nanas, jenama D’Kaz yang diusahakan oleh Azizah Abu Zarim boleh diandaikan paling popular di bandar ini dan sering meniti di bibir penggemar biskut itu.

Pelanggannya terdiri daripada pengedar dan pengusaha biskut raya serta rakan dan jiran yang merupakan pelanggan tetap tat nanas itu.

Tidak ketinggalan Azizah turut memasarkan produknya itu di pusat membeli- belah seperti Jusco di Seremban 2 di sini dan kios di stesen pam minyak sekitar bandar ini.

Menurut Azizah, 47, permintaan terhadap biskut tersebut menjadi berganda-ganda apabila tiba musim perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri yang menjelang tidak lama lagi.

Malah katanya, tempahan sudah ‘menyerbu’ ke kedai kuih miliknya di Bandar Selatan Seremban di sini sebulan sebelum umat Islam berpuasa.

Demi memenuhi setiap tempahan itu, Azizah dan lapan pekerjanya harus menyiapkan sekurang-kurangnya 5,000 hingga 10,000 biji tat nanas sehari.

Tambahnya, untuk menyediakan adunan tersebut sebanyak 75 biji nanas diperlukan setiap hari.

Tentang resipi istimewa biskutnya, kata Azizah, hanya nanas segar dan berkualiti dari jenis morris menjadi bahan bagi inti tart itu.

”Nanas ini saya peroleh daripada salah seorang pengedar dari Johor dan nanas ini jadi pilihan kerana kemanisannya,” kata Azizah yang tidak merahsiakan resipi istimewa biskutnya itu.

Usahawan ini juga memberitahu, kebanyakan pelanggannya memberitahu, salah satu perkara yang menjadikan tat nanas keluarannya enak adalah kulit yang sedikit kegaringan dan inti yang secukup manis.

”Kebanyakan pelanggan suka kerana tat ini mempunyai kulit yang garing sedikit tetapi isi dalamnya gebu. Sementara intinya tidak terlalu manis yang menaikkan kemanisan buah nenas yang asli,” tambahnya lagi.

Menceritakan pembabitan awalnya dalam perniagaan tersebut, kata Azizah, ia bermula empat tahun dulu di ruang dapur rumahnya sendiri.

Wanita yang berasal dari Kuala Pilah ini berkata, pada mulanya dia hanya menjual biskut itu kepada rakan sepejabat dan jiran-jirannya.

”Apabila banyak yang memberi pujian dan sokongan dari situ timbul idea untuk membesarkan perniagaan ini,” katanya yang pernah bekerja dengan sebuah syarikat swasta.

Beliau menjelaskan, usahanya kini berbaloi apabila syarikatnya, Permata Murni mula meraih perhatian daripada agensi kerajaan seperti Jabatan Pertanian, FAMA, MARDI dan SIRIM.

”Malah Jabatan Pertanian turut membekalkan beberapa peralatan seperti pengadun elektrik dan oven,” katanya.

Azizah juga memberitahu bahawa dia akan bekerjasama dengan MARDI untuk membuat kajian dan penyelidikan tentang tat nanas itu bagi membolehkan ia dipasarkan di luar negara.

Selain tat nanas, D’ Kaz turut memasarkan almond cookies, choco chip, biskut kelapa serta kudapan tradisional seperti kerepek pisang, tempeyek, maruku dan kuih siput.

Tidak ketinggalan makanan sejuk beku seperti kuih bijan, koci, kasturi, karipap dan donat yang boleh diperoleh di pasar raya tertentu.

Kata Azizah, kepada mereka yang ingin membuat tempahan atau ingin menjadi ejen boleh menghubungi talian 06 6796382 atau 017 2881341 atau berkunjung ke bakerinya di alamat 1944 Jalan BSS 2/1A Bandar Seremban Selatan.