Pelajar wanita Politeknik Kota Bharu cipta budu bentuk kiub

Sekumpulan pelajar Politeknik Kota Bharu berjaya mengharumkan nama pusat pengajian itu apabila mencipta sebuah produk iaitu budu yang dibuat dalam bentuk kiub.

Sekumpulan pelajar terbabit yang masing-masing berumur 21 tahun iaitu Norlee Mohd. Nawi, Siti Nabilah Mohd. Yusof, Nurnadzirah Abdul Hadi dan Norhafiza Hussin, mencipta produk perencah makanan itu dalam bentuk baharu selepas membuat kajian selama setahun.

Ketua projek, Norlee Mohd. Nawi berkata, mereka telah berusaha memodenkan penghasilan budu memandangkan makanan tradisi rakyat Kelantan itu menjadi bahan keperluan bagi setiap keluarga di rumah.

“Idea menghasilkan budu bentuk kiub ini terjadi apabila kami melihat botol budu senang pecah apabila terlalu lama berada di dalam beg akibat perjalanan yang jauh.

“Jadi kami memikirkan untuk memudahkan bahan itu dibawa ke mana-mana, disesuaikan dengan keperluan setiap pengguna, tanpa bimbang botolnya pecah dan menerbitkan bau yang mungkin tidak menyenangkan,” katanya di sini baru-baru ini.

Menurutnya, budu dalam bentuk kiub segitiga itu hanya perlu dicampur sedikit air suam dimana langsung tidak mengubah rasa asalnya.

Katanya, mereka menamakan produk itu sebagai ‘Dulis’ dan me­rupakan produk 100 peratus halal.

“Bagi memudahkan usaha penghasilan budu kiub ini, mereka be­kerjasama dengan pengeluar Budu Cap Ketereh dan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI).

“Dalam proses pembuatan, kami mendapatkan sos budu daripada pemilik Budu Cap Ketereh. Kemudian sos itu akan dimasak sehingga menjadi pekat untuk diuli dalam bentuk kiub dan dikeringkan di dalam ketuhar pengeringan tahap tinggi selama 17 jam,” katanya.

Menurut Norlee, projek mereka telah memenangi Inovasi Terbaik Jabatan Perdagangan dalam Majlis Innotex 2015 yang diadakan di Politeknik Kota Bharu di sini baru-baru ini.

“Projek kami juga pernah mendapat tempat ketiga dalam Anugerah Inovasi Terbaik di Politeknik Sultan Abdul Halim Mu’adzam Shah (POLIMAS),” jelasnya.

Katanya, dia berharap produk yang dihasilkan ini akan dapat dipasar di peringkat antarabangsa nanti.

Sumbert: http://www.utusan.com.my

PANDUAN TANAMAN ANGGUR

Image result for anggur malaysia

Anggur (Vitis spp) ialah tumbuhan beriklim sederhana dari keluarga Vitaceae yang digunakan sebagai buah segar dan diproses untuk dibuat minuman, kismis, jus, wain dan sebagainya. Penanaman anggur banyak di negara beriklim sub-tropika atau sederhana sejuk dan kini telah ada varieti yang telah sesuai diadaptasikan dengan iklim tropika. Terdapat banyak spesis tanaman anggur di dunia dan telah dikhususkan untuk kegunaan penanaman.

Tanaman anggur di Malaysia masih baru dan dalam peringkat pembangunan lagi. Thailand dan Indonesia telah maju dalam industri penanaman anggur berbanding dengan Malaysia. Penanaman anggur di Malaysia cuma dimulakan sekitar tahun 1980’an. Berikut adalah panduan menanam anggur yang boleh dipraktikkan di rumah:

Cara mengguna tapak:

  •  Tanah yang berpasir sesuai bagi tanaman anggur.
  • Gemburkan tanah dan korek lubang sedalam 3.5 meter – 0.60 meter (11.2 kaki, lebar 2 kaki). Adalah lagi baik bagi tanah berbukit yang tidak air bertakung didalamnya. Masukkan tanah yang telus air dicampurkan dengan sedikit baja ke dalam lubang yang disediakan.
  • Bagi tanah rata atau berpaya tanaman berbatas amat digalakkan bagi mengelakkan akar pokok daripada terendam air.
  • Sekurang-kurangnya 0.3 meter – 0.45 meter (1 kaki tinggi dan 1 1/2 kaki lebar) batas diperlukan.
  • Saluran air amat penting supaya air tidak bertakung di sekitar pokok.
  • Hindarkan menanam di tanah yang mengandungi garam (masin), tanah gersang atau tanah yang kurang penyerapan airnya.
  • Tanam secara pasu digalakkan bagi kawasan perumahan.
  • Sinaran matahari amat perlu bagi penanaman anggur, sekurang-kurang 80% ke 100% sinaran matahari diperlukan.
  • Kawasan berbumbung yang telus sinaran matahari digalakkan supaya mendapat tanaman yang sihat dan senang diawasi dari serangan penyakit.
  • Tanaman secara pasu pula, pasu yang berukuran 40.6 -45.7 cm (16-18 inci) luas dan 35.6 cm- 45.7 cm (14-18 inci) dalam sudah mencukupi bagi setiap pohon anggur yang sihat dan menghasilkan buah bermutu.

Pemangkasan dan latihan

  •  Permotongan hendaklah dibuat apabila pokok setinggi 1.52 meter (5 kaki). Buang semua daun, ranting yang kurang sihat dan potong pucuknya.
  • Pastikan cabang merayap ikut arah yang dikehendaki .

Pemangkasan untuk pembuahan

  • Tabur baja penggalak bunga 20 hari sebelum pemangkasan dibuat.
  • Buang semua daun dan potong cabang yang tidak dikehendaki.
  • Potong semua ranting yang kurang sihat dan potong ranting yang sihat sekadar 4 atau 5 mata tumbuh dari cabang.
  • Potong pucuk kira – kira 1.21 meter ke 1.52 meter (4 atau 5 kaki) dari cabang.
  • Uruskan kerja dengan baik dan teratur .
  • Bersihkan di kawasan pokok dan buangkan daun-daun yang gugur di sekitarnya .

Kadar pembajaan pohon anggur:

  •  Baja organik amat sesuai bagi pokok muda.
  • Sebaiknya gunakan baja NPK yang sama pada pokok muda.
  • Tabur baja 1 kaki dari pangkal pokok, jikalau ditanam diatas tanah dan sedikit jauh dari batang jikalau didalam pasu.
  • Jarak yang terbaik sesuatu pembajaan ialah 7 – 10 hari.
  • Kurangkan anggaran yang dicadangkan oleh pengeluar baja, gunakan 50% – 60% dari angaran yang sebenarnya.

Kaedah siraman:

  •  Penyiraman boleh dibuat apabila didapati tanah disekeliling pokok itu kering.
  • Penyiraman memerlukan air yang banyak, AWAS ! jangan bertakung.
  • Sebaik-baiknya penyiraman dibuat pada sebelah petang atau awal pagi.
  • Siram cara berhati-hati dengan siraman air yang perlahan.
  • Buat siraman pada pangkal pokok, daun tidak memerlukan air.
  • Kurangkan siraman semasa buah sedang masak atau 20 hari sebelum dipetik buahnya.

Sumber: http://www2.bharian.com.my

PANDUAN MENANAM STRAWBERRY DARI BIJI BENIH

Buah strawberry terkenal dengan kelazatannya, khasiatnya dan warnanya yang menarik. Stawberry biasanya ditanam di kawasan bertanah tinggi seperti di Cameron Highlands. Tetapi sebenarnya tanaman ini juga sesuai ditanam di kawasan bertanah rendah seperti di Lembah Kelang ni. Tetapi perlukan kesabaran dan tidak mudah putus asa. Berikut adalah langkah-langkah untuk menanam strawberry daripada biji benih. Selamat mencuba!

Langkah-langkah penyediaan biji benih:

1) Ambil biji benih daripada buah strawberry. Antara caranya:

  • cungkil daripada permukaan buah

  • Biar buah lembik sedikit dan lenyekkan buah tersebut dalam tapis halus.

2) Rendam biji benih dalam air lebih kurang 15 minit. Boleh juga merendam biji di dalam air hangat selama 12-24 jam. Letak atas wet tisu.

3) Simpan tisu yang mengadungi benih tadi dalam plastik berseal. Simpan dalam peti sejuk 2-4 minggu.

Langkah-langkah untuk menyemai anak benih:

1) Apabila masa  telah mencukupi keluarkan biji dari peti sejuk dan semai dengan kedalaman 1/2″ dalam “peat moss”/Spagnum moss” atau  “Peat  Pellet” . Ini bertujuan untuk mengurangkan kadar kematian semasa mengalih anak pokok akibat gangguan pada akar pokok.

  • Peat moss adalah bahan reput atau bahan mati daripada gabungan beberapa komponen di dalamnya seperti lumut, pokok renek, rumput dan lain-lain. Namun komponen utamanya ialah lumut sphagum.

Rupa lumut Sphagum yang masih hidup

Sphagum yang telah menjadi kompos/reput

Peat  Pellet

2) Siram secukupnya. Pastikan cahaya matahari mencukupi tetapi  ELAKKAN terkena secara lansung.

3) Percambahan pokok adalah berbeza-beza. Tetapi biasanya dalam tempoh 2 minggu.

Langkah-langkah untuk penanaman anak benih:

1) Apabila pokok strawberry semakin besar (sekurang-kurang sudah mempunyai 3 helai daun), boleh dipindahkah ke pasu yang lebih besar.

2) Letak di tempat redup tapi cukup mendapat cahaya matahari.

3) Siram dengan banyak di bahagian akar. Tapi JANGAN bertakung.

4) Baja 2 minggu sekali. (jangan terlampau banyak). JANGAN baja pokok sebelum umur 2 bulan.

5) Apabila pokok berbunga untuk pertama kali SAHAJA, buang bunga tersebut. Ini bertujuan untuk mengekalkan kestabilan pokok.

Sumber: http://serilaman.sekolah4u.com, http://mylestarygarden.blogspot.com,      http://mckelsohpunyerbelog.blogspot.com

Pertama di dunia

Kotak fikiran biasa membayangkan buah rock melon hanya sesuai dimakan segar.

Rasa rangup dengan aroma yang manis menjadikan buah dikenali sebagai Cantaloupe ini antara terbaik dalam kelompok buah-buahan.

Dari sudut fizikal luarannya, rock melon mempunyai jaringan timbul dan kulit yang keras.

Rock melon kaya dengan vitamin C, vitamin A, beta karotin, kandungan potassium dan serat yang tinggi.

Namun, sehingga kini belum ada pihak yang menginovasikan buah berkenaan untuk dijadikan produk hiliran.

Menyedari kepentingan itu, empat sekawan dari Syarikat KMS Agronomi Sdn Bhd membangunkan sos rock melon dalam tiga perisa yang pertama didunia.

Bukan saja menghasilkan buah segar untuk pasaran eksport di Singapura, tetapi ia juga berpotensi untuk dibangunkan sebagai produk sos berkualiti.

Malah, syarikat itu diiktiraf MARDI sebagai pengeluar buah terbaik dalam kelasnya mengusahakan projek tanaman fertigasi rock melon menggunakan struktur pelindung hujan (SPH) dan kalis serangga.

Siapa sangka penyelidikan dan pembangunan (R&D) dijalankan bersama rakan kongsi memberi impak besar dalam penghasilan produk.

Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI) antara penggerak yang membantu dalam aspek penyelidikan.

Pengarah Urusannya, Muhammad Sidek Osman berkata, idea menghasilkan sos rock melon dicetuskan salah seorang rakan kongsinya.

“Ketika duduk semeja, Nurul Faezah Jasni yang menjaga unit Industri Asas Tani (IAT) mengeluarkan idea menghasilkan produk makanan.

“Sejak itu, kami membangunkan produk sendiri dan menjalinkan kerjasama dengan MARDI,” katanya yang turut berkongsi bisnes itu dengan Saiful Asyraf Md Hisan.

Menurutnya, jika dulu syarikat hanya memfokuskan pengeluaran buah rock melon segar, kini ia menghasilkan produk hiliran.

“Dulu, saya bersama rakan kongsi mengeluarkan modal untuk menyediakan tiga buah rumah hijau dan kemudahan berkaitan teknologi fertigasi.

“Projek berkenaan diusahakan di tanah berkeluasan 0.6 hektar yang berlokasi di Kampung Jenjarom, Selangor,” katanya.

Menerusi penyelidikan MARDI katanya, tiga sos berjenama Faezah dihasilkan seperti cinta yang menggabungkan rasa masam, pedas dan manis, rindu (pedas dan manis) dan sayang (lemak manis).

“Idea mencipta sos rock melon agak singkat bermula pada Oktober tahun lalu.

“Ia kemudian dilontarkan kepada pihak MARDI sebelum bersetuju untuk melakukan kajian,” katanya.

Produk yang mendapat formulasi bersama kemudian dibawa ke MARDI untuk mendapatkan ketahanan, bau, rasa, warna, rupa dan jangka hayat produk.

“Formula sudah ada dan mereka (MARDI) buat kajian.

“Cuma mereka nak dapatkan keserasian, apatah lagi setiap bahan digunapakai tidak sama,” katanya.

Berbanding pisang dan nanas, rock melon mengambil tempoh sebulan untuk melihat perbezaan dari aspek rasa serta warna.

“Saya nampak kesan ujian memang ada perbezaannya dan tidak mudah.

“Penyelidik MARDI buat banyak siri ujian dan kadang kala berubah dari segi warna, bau dan rasa,” katanya.

Bukan saja mendapat bimbingan MARDI, syarikat itu juga dibenarkan untuk mengguna pakai teknologi di pusat penyelidikan berkenaan yang beroperasi di Johor.

Dengan kemudahan yang ada syarikat juga mampu mengeluarkan kira-kira 12,000 botol sos dalam sebulan.

Muhammad Sidek berkata, perbezaan yang ada membolehkan produk inovasi berkenaan menguasai pasaran.

“Kita tahu setakat ini ada sos dari betik dan nanas, tetapi kelebihan buah ini sangat baik dan unsur dalamnya kaya dengan potassium, selain vitamin yang baik untuk kulit dan tulang.

“Paling menarik, fakta nutrisi dikeluarkan agensi berkaitan membuktikan produk ini sangat baik kerana bukan saja mempunyai rasa cili, tetapi turut mengandungi buah,” katanya.

MUHAMMAD Sidek (kanan) bersama rakan kongsi menghasilkan produk sos rock melon pertama di dunia.

Sumber: http://www.hmetro.com.my

Tips penjagaan udang galah

UDANG galah atau nama saintifiknya macrobrachium rosenbergii, berada dalam keluarga palaemonidae bersifat omnivora, cenderung aktif pada waktu malam.

Ia hidup di air tawar dan air payau seperti di sungai, paya, saliran, tasik dan perairan lain yang biasanya mempunyai hubungan air dengan laut.

Udang galah boleh diternak secara sejenis atau monokultur mahu pun polikultur dengan ikan atau secara ternakan bersepadu bersama itik, lembu dan haiwan lain.

Pengurusan ternakannya mudah dan jarang diserang penyakit serta jangka masa ternakan yang agak singkat.

Bagaimanapun kini, taburannya agak terbatas di kawasan perairan yang tidak tercemar dan di kolam-kolam ternakan.

Udang galah sesuai diternak kerana mempunyai permintaan yang baik di samping harga pasarannya yang agak tinggi.

Penyediaan kolam

Di Malaysia saiz biasa kolam udang adalah antara 0.25 ekar hingga 1.5 ekar dengan kedalaman sekitar satu hingga dua meter (m).

Kolam yang terlalu cetek menyebabkan rumput dan lumut tumbuh dan menyukarkan penjaringan, manakala kolam yang terlalu dalam akan menyukarkan pengurusan.

Pengeringan

Dedahan kepada cahaya matahari terik perlu untuk membunuh pemangsa (ikan, belut, serangga) dan patogen (bakteria, kulat, parasit).

Pendedahan dasar kolam kepada udara dan cahaya matahari pula mempercepatkan proses pereputan bahan organik (najis, makanan lebih, daun, rumput dan sebagainya) yang akan menambahkan kesuburan kolam.

Jangka masa pengeringan antara satu dan dua minggu biasa dibuat, bagaimanapun ada ketikanya kolam perlu dikeringkan untuk jangka masa lebih panjang, misalnya di musim hujan atau bila kolam telah terlalu lama digunakan.

Meracun

Kolam yang tidak boleh dikeringkan perlu diracun untuk membunuh ikan liar (pemangsa). Racun organik seperti akar tuba, hampas biji teh (tea seed cake), dan daun tembakau.

Untuk membunuh ikan seperti lampam adalah sekitar 10 miligram setiap liter (mg/l) manakala bagi ikan haruan kadar sekitar 30 mg/l adalah diperlukan.

Mengapur

Kolam dikapur dengan tujuan untuk menstabilkan pH, membunuh ikan liar, menggalakkan proses salin kulit udang, meninggikan kadar pereputan bahan organik seterusnya menyuburkan kolam.

Antara jenis-jenis kapur yang terdapat di pasaran adalah kapur abu panas (quicklime – CaO) berkesan dengan cepat, jangkamasa keberkesanannya pendek.

Kapur batu putih (lime stone – Ca(CO3)), berkesan secara perlahan-lahan tetapi jangkamasa keberkesanannya panjang.

Kapur abu sejuk (slake/hydrated lime) bertindakbalas cepat dan kesannya juga cepat hilang. Cara mengapur kolam yang biasa diamalkan adalah dengan menabur rata serbuk kapur abu sejuk (hydrated) di permukaan dalam kolam kering dengan sukatan sekitar satu kilogram bagi setiap 10 meter (kg/10m).

Membaja

Kolam perlu dibaja bagi menggalakkan pertumbuhan makanan semulajadi yang berbentuk cacing, siput, lumut dan tumbuhan air.

Dua jenis baja yang biasa digunakan adalah baja organik dan baja kimia.

Najis haiwan (ayam, itik, lembu, kambing) adalah jenis baja organik yang biasa digunakan. Bagi baja kimia pula, triple super phosphate (TSP) boleh digunakan dengan kadar 3.5kg/1000m/minggu.

Pengairan

Air memasuki kolam melalui penapis halus bagi menghindari kemasukan haiwan pemangsa.

Sebaiknya udang dilepas seminggu selepas air masuk.

Kadar tukaran air terbaik untuk kolam ternakan udang adalah sekali untuk seminggu hingga dua minggu.

Kadar ini mampu menampung kepadatan ternakan sebanyak 10/m tanpa perlukan alat pengudaraan. Kadar alir air yang lebih perlahan akan menyebabkan air kolam kurang bermutu dan memerlukan alat pengudaraan.

Kadar aliran air yang sangat cepat sebaliknya membawa baja keluar kolam tanpa dapat dimanfaatkan untuk pertumbuhan makanan semulajadi udang.

Kolam udang yang tidak melakukan penukaran air memerlukan alat pengudaraan seperti kincir air (paddle wheel), penyembur angin (air blower), pemampat angin (air compressor) dan pam air bagi membantu menambah kandungan oksigen terutama waktu malam.

Pemakanan

Makanan rumusan udang galah (pellet) sesuai kerana mengandungi protein yang tinggi (30 hingga 40 peratus), mengandungi zat-zat lain yang diperlukan dan stabil dalam air.

Bagaimanapun didapati udang masih memerlukan bekalan makanan semula jadi dari kolam. Pemberian makanan adalah dua atau tiga kali sehari.

Makanan awalan (starter) diberikan untuk bulan pertama hingga kedua, diikuti dengan makanan tumbesaran (grower) bagi bulan kedua hingga keempat dan dua bulan berikutnya dengan makanan Penamat (finisher) sehingga udang dipasarkan.

Hasilkan makanan sendiri

Makanan boleh dihasilkan sendiri untuk mengurangkan kos. Bahan-bahan asas yang biasa diguna untuk membuat makanan adalah seperti tepung ikan, kulit udang, kacang soya, kacang tanah, tepung gandum, beras, ubi kayu, minyak kelapa, sawit dan minyak ikan.

Makanan sampingan seperti kopra kelapa, jagung, daging ayam atau itik, perut ayam dan hampas kacang soya juga boleh diberikan.

Bagaimanapun mutu air kolam hendaklah sentiasa dalam kawalan agar tidak terlalu subur yang memungkinkan kematian udang ternakan.

Pungutan hasil

Kadar tumbesaran individu udang berbeza bergantung kepada jantina, baka, mutu dan jumlah makanan, mutu air dan kadar pelepasan.

Penjaringan boleh dimulakan pada bulan ke empat dan diulangi tiga hingga empat minggu sekali sehingga semua udang dikeluarkan dari kolam.

Kolam kemudian dikeringkan dan rawatan kolam dilakukan. Udang yang terlalu kecil dari beberapa kolam boleh di asing dan di pindah ke satu kolam lain untuk dibesarkan.

Penyakit dan kawalan

Penyakit merupakan faktor yang membatas penghasilan udang galah.

Penyakit yang banyak menyerang udang galah adalah bintik hitam (black spot) iaitu penyakit yang disebabkan oleh bakteria sering menyerang peringkat larva tahap 4 dan 5.

Penyakit tersebut boleh dicegah melalui pengurusan air dan elakkan dari kecederaan fizikal udang, stok melebihi kadar muatan atau kekurangan makanan.

Rawatan

Rendam dalam 10 ppm asid oxolinic untuk selama sejam atau dua ppm nifurpirinol untuk 96 jam. Penyakit yang disebabkan oleh bakterial berasal dari air laut iaitu Vibro sp mempunyai simptom stres. Rawatan : Rendam dalam 11 – 13 ppm Furozolidone selama tiga hari.

Misai kucing kaya antioksidan

Impak kajian yang dilakukan Pegawai Penyelidik Prinsipal Pusat Penyelidikan Makanan Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI), Dr Suri Roowi, sangat besar.

Dengan pengalaman yang ada, pemegang ijazah doktor falsafah (PhD) University of Glasgow, Scotland, United Kingdom ini mencipta nama dalam penyelidikan berkaitan makanan kesihatan atau makanan berfungsi.

Beliau membangunkan produk makanan kesihatan berasaskan buahan dan herba tempatan.

Antaranya adalah jus tinggi bahan antioksidan ringkas (Jus Just Great), minuman kaya antioksidan daripada limau kasturi, teh limau purut dan seumpamanya memenangi pelbagai anugerah di dalam dan luar negara.

Kini, bekas siswazah Universiti Putra Malaysia (UPM) yang berasal dari Johor ini, mempelopori penyelidikan makanan berfungsi daripada misai kucing atau nama saintifiknya Orthosiphon Stamineus.

Dr Suri juga berjaya membangunkan produk Nutrima-Stamenus daripada herba misai kucing untuk penghidap diabetes.

Produk ini berpotensi menjadi minuman kesihatan dengan konsep baru (kerana tinggi bahan antioksidan ringkas) untuk individu yang sentiasa mementingkan kesihatan.

Nutrima-Stamenus diformulasi menggunakan daun pokok misai kucing terpilih, bunga kekwa, campuran enzim terpilih dan madu berkualiti.

Jika pengambilan makanan kesihatan biasa mengambil masa kira-kira lima jam untuk serapan, tetapi tempohnya dipercepatkan kepada setengah jam.

Menyebut berkenaan misai kucing katanya, orang akan merujuk daun herba berkenaan diproses dalam bentuk teh.

“Apabila kita minum misai kucing, bahan aktif akan dicernakan membentuk satu bahan dikenali sebagai asid kafeik – untuk mengubati diabetes,” katanya sambil menjelaskan untuk mendapat kesannya ia mengambil masa selama lima hingga 24 jam.

Timbul idea ketika itu untuk menghasilkan sesuatu dalam produk dan tidak perlu tunggu lama untuk dicernakan serta mendapat khasiat cepat.

“Kajian awal dijalankan di MARDI menunjukkan asid kafeik didapati pada kuantiti yang agak tinggi dalam bunga misai kucing.

“Namun, memandangkan kuantiti bunga misai kucing agak terhad, jadi agak sukar untuk membangunkan produk kesihatan berasaskan bunga misai kucing pada skala industri,” katanya.

Apa yang dilakukan, beliau menggunakan daun untuk mengeluarkan khasiat bunga.

“Kajian yang dilakukan di MARDI adalah dengan menggunakan jenis daun terpilih mengikut kematangan tertentu diikuti dengan memecahkan bahan aktif dalam daun untuk membentuk asid kafeik.

“Dalam lain perkataan Gunakan Daun Untuk Khasiat Bunga,” katanya.

Pembangunan produk minuman tinggi asid kafeik membabitkan penggunaan daun terpilih yang berkualiti tinggi, optimasi pengekstrakan, perubahan struktur kimia menggunakan campuran enzim terpilih atau mikrob dan pemilihan matrik makanan terpilih.

“Jadi secara tidak langsung, tidak perlu masa lama untuk diserap dalam badan.

“Kalau dilihat secara biasa, kesannya dapat dirasai selama sejam selepas minum dan 80 peratus daripada apa yang diminum diserap dalam darah dan dibawa ke dalam organ bermasalah,” katanya.

Ketika ini tidak banyak makanan kesihatan dijual mempunyai kadar serapan lebih pantas atau tinggi kandungan asid kafeik untuk pesakit diabetes.

“Tapi kalau dengan Nutrima-Stamenus, kita berjaya melakukan perubahan (penambahbaikan) khusus.

“Kajian sebelum ini menunjukan asid kafeik mampu menurunkan paras glukosa dalam darah dan meningkatkan paras insulin plasma darah.

“Bahan ini adalah bahan antioksidan mudah serap dan boleh meningkatkan aktiviti glukokinase.

“Glukokinase adalah sejenis enzim yang boleh membawa molekul glukosa ke dalam sel atau organ untuk menjana tenaga,” katanya.

Kekalisan terhadap insulin pada pesakit diabetes menyebabkan glukokinase kurang diaktifkan dan ini boleh menyebabkan seseorang pesakit diabetes menjadi kurang bertenaga.

Dalam tubuh manusia, asid rosmarinik biasanya dipecahkan membentuk asid kafeik.

Sebaliknya apa berlaku, asid kafeik akan membawa gula masuk ke dalam sel untuk memberikan tenaga.

“Selain sesuai untuk merawat diabetes, ia juga sesuai untuk mengekalkan kesihatan,” katanya yang turut melakukan ujian kestabilan produk.

Asid kafeik juga adalah hasilan akhir metabolisma bahan klorogenik yang biasanya terdapat di dalam kopi.

“Bagaimanapun, penggambilan kopi berlebihan adalah tidak elok untuk kesihatan, kerana kopi mengandungi kafein.

“Berlainan halnya dengan asid kafeik yang membantu menurunkan paras gula, sekali gus meningkatkan paras insulin dalam darah,” katanya kafein dan asid kafeik adalah dua bahan yang berbeza.

Kandungan asid kafeik dalam Nutrima-Stamenus juga lebih tinggi berbanding beberapa produk komersil.

Setakat ini, ujian jangka hayat Nutrima-Stamenus menunjukkan asid kafeik masih stabil walaupun disimpan pada suhu bilik selama 15 bulan.

Kajian produk Nutrima-Stamenus adalah kajian bersama Pusat Penyelidikan Teknologi Makanan, MARDI dan Fakulti Bioteknlogi dan Sains Biomolekul, UPM.

Penyelidik yang terbabit dengan kajian ini adalah Dr Suri (ketua projek), Nurazrin Ezrina Abdul Mubdi, Dr Muhajir Hamid, Arif Zaidi Jusoh, Siti Aisyah Muhammad, Rosnah Othman, Ahmad Tarmizi Salimin dan Zaharinah Hussin.

Mereka yang ingin mengetahui hasil penyelidikan itu boleh menghubungi Dr Suri menerusi Facebook: Suri Roowi.

Sumber: http://www.hmetro.com.my

PANDUAN MENANAM UBI KELADI

UBI keladi dengan nama saintifik Colocasia esculenta dari keluarga Araceae merupakan tanaman tropika dan dipercayai berasal dari kawasan lembah di Malaysia dan ditanam di India pada 5000 tahun sebelum Masehi sebelum dibawa ke Mesir.

Pokok keladi mempunyai daun yang lebar berbentuk hati dengan saiz yang pelbagai. Sesetengah spesies keladi mengeluarkan sulur yang menjalar. Di negara seperti Fiji, ubi keladi dijadikan sumber makanan utama.

Keladi tidak boleh dimakan mentah dan dianggap beracun kerana kandungan calcium oxalate di dalamnya. Ia selamat untuk dimakan setelah direbus atau direndam dalam air semalaman.

Di Malaysia ubi keladi dijadikan makanan manusia dan ternakan.

Jenis-jenis keladi

Terdapat lebih daripada 35 kultivar keladi yang berbeza dan umumnya keladi dibahagi kepada dua kumpulan utama iaitu:

1) Keladi jenis eddoe iaitu ubinya kecil dan dikelilingi oleh ubi-ubi sisi yang sempurna bentuknya dikenali sebagai Colocasia esculenta var. antiquorum.

2) Keladi jenis dasheen iaitu keladi yang mempunyai ubi yang besar dan terdapat kelompok ubi sisi yang kecil dipanggil Colocasia esculenta var. esculenta.

Keperluan tanaman keladi

  •  Ubi keladi boleh hidup dalam julat suhu 270 – 300C.
  • Taburan hujan melebihi 100 sm/tahun.
  • Ubi keladi sesuai pada tanah lom berpasir dan tidak bertakung air dan juga tanah gambut.
  • pH tanah yang sesuai adalah 4.5 hingga 7.

Penanaman

Penyediaan tanah

  • Tanah perlu dibajak dengan bajak piring untuk membalik-balikkan tanah untuk menghapuskan rumpai dan menambah bahan organik. Ia diikuti dengan bajak putar untuk menghancurkan tanah untuk mendapatkan tekstur yang gembur.
  • Jika tanah terlalu berasid, pengapuran perlu untuk menaikkan pH.
  • Keladi boleh ditanam sama ada di atas batas atau tanpa batas.

Bahan tanaman dan jarak tanaman

  • Benih keladi diperoleh dari sulur atau anak pokok yang berumur lebih kurang dua bulan dengan garis pusat tiga sentimeter.
  • Pucuk anak benih keladi dipotong dan tinggalkan batang atau tangkai daun keladi sepanjang 30 sentimeter.
  • Jarak antara pokok adalah 45 sentimeter dan antara barisan ialah 120 sentimeter.
  • Penyiraman perlu pada peringkat awal pertumbuhan pokok terutama jika cuaca kering.

Pembajaan

  • Bagi tanah yang berasid, pengapuran perlu untuk menaikan pH.
  • Kadar pembajaan yang biasa adalah 60N:50P2O5:100K2O kg/ha bergantung kepada kesuburan tanah, jarak tanaman dan keadaan tanah.
  • Baja diberi selepas 3-4 minggu ubi keladi ditanam.

Pengawalan rumpai

  • Merumpai dijalankan semasa pokok membesar iaitu tiga minggu selepas ditanam.
  • Kawalan rumpai boleh secara manual atau menggunakan racun rumpai.
  • Semasa merumpai secara manual, tanah akan dikambus ke pangkal perdu pokok selepas sulur keladi dibuang.
  • Sulur yang tidak diperlukan dibuang untuk memastikan tumbesaran pokok induk lebih sempurna.

Kawalan perosak dan penyakit

  • Musuh ubi keladi adalah serangga seperti ulat dan belalang. Ulat Hippotion celerio akan memakan daun keladi hingga ke tangkainya. Kawalan yang disyorkan adalah dengan mengutip ulat perosak ini dan dimusnahkan.
  • Belalang menyerang dengan memakan daun keladi yang menyebabkan pertumbuhan pokok terbantut. Kawalan dengan menggunakan racun serangga sekiranya serangan terlalu teruk.
  • Penyakit hawar daun oleh Phytophthora colocasia dapat dikawal dengan amalan kultura yang baik dan membuang dan musnahkan pokok yang diserang.
  • Penyakit reput umbisi oleh Sclerotium rolfsii juga boleh dikawal dengan amalan kultura seperti giliran tanaman dan musnahkan pokok yang dijangkiti.

Pemungutan hasil

  • Hasil ubi keladi boleh dikutip selepas tujuh hingga 12 bulan ditanam bergantung kepada jenis dan penjagaannya dimana saiz ubi keladi ini telah sesuai untuk dipasarkan.
  • Anggaran hasil adalah antara 6-12 tan/ha bergantung kepada penjagaan dan jenis ubi keladi.
Ikut

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 210 other followers