Teratak Maya Tempatku Lepak

Nangka yang sampai di tempat pengumpulan akan dikupas dan diambil ulasnya sebelum dibungkus.

RAMAI yang gemar memakan nangka tetapi masalah buahnya yang besar dan kulitnya yang tebal ditambah dengan getahnya yang melekit, kadang kala merencatkan selera penggemar buah tersebut untuk menikmatinya.

Dengan gaya hidup yang ringkas dan pantas, tidak ramai yang akan menghabiskan masa hanya untuk mengupas dan membersihkan buah nangka.

Biasanya perubahan mutu akan berlaku melibatkan warna, bau dan tekstur jika nangka yang telah dibuka tidak disimpan dengan betul.

Ini kerana proses metabolisme masih berlaku pada ulas nangka yang menyebabkan perubahan pada bau, warna dan zat makanan.

Pengawalan kadar metabolisme amat penting bagi mengekalkan mutu ulas-ulas nangka semasa penyimpanan.

Justeru Pengawai Penyelidik Prinsipal Kanan, Pusat Penyelidikan Hortikultur, Institut Penyelidikan dan Kemajuan Pertanian Malaysia (MARDI), Latifah Mohd. Nor menjalankan kajian bagi penjualan nangka dalam bentuk ulas yang sedia dimakan.

“Kaedah pemprosesan minimum membolehkan kita menikmati nangka dengan mudah tanpa menjejaskan mutu, kesegaran dan paling penting tanpa getahnya.

“Kaedah ini akan memudahkan kedua-dua pihak iaitu pembeli dan penjual nangka mengendalikan buah tersebut,” katanya semasa ditemui, baru-baru ini.

Menerusi kaedah pemprosesan minimum, nangka terbaik akan dipilih daripada ladang-ladang seluruh negara.

Latifah berkata, buah nangka yang telah matang secara komersial iaitu 70 peratus dituai kerana nangka merupakan buah ‘climatic’ yang masih menjalani proses hidup yang berterusan semasa dibungkus.

Buah nangka yang sampai dari ladang ke kilang akan dibersihkan dan dibasuh dengan merendamnya dalam cecair klorin sebanyak 100 bahagian per sejuta (ppm) selama 10 minit bagi membuang segala mikrob yang ada.

Selepas itu, gas dimasukkan ke dalam peti sejuk pada suhu 10 darjah Celsius (C) bagi mengurangkan getahnya.

“Kemudian buah nangka tadi akan dibelah dan diasingkan ulas-ulas daripada kulit serta jerami.

“Ulas-ulas yang telah diasingkan kemudian dibungkus menggunakan bekas plastik propilena yang boleh dibeli di kedai menjual barangan plastik,” katanya.

Bekas propilena digunakan bagi memudahkannya disusun secara bertingkat dan dapat menjimatkan ruang.

Selain bekas propilena, dulang polisterin boleh digunakan dan dibalut dengan filem regang polivinal klorida (PVC).

Masalahnya, kata Latifah, dulang polisterin tidak boleh disusun secara bertingkat kerana akan menyebabkan kecederaan kepada ulas nangka.

Selain itu, kehilangan berat dan bau boleh berlaku bagi ulas nangka yang dibungkus menggunakan filem regang kerana cirinya yang memudahkan pergerakan gas dan air.

“Selepas dibungkus, ulas nangka perlu disimpan dalam kotak penebat yang dilapisi dengan thermal freeze yang berfungsi mengekalkan suhu rendah dalam kotak.

“Perubahan mutu ulas nangka yang disimpan bergantung kepada perubahan suhu thermal freeze,” katanya.

Mutu akan berubah lebih cepat jika kotak penebat diletakkan pada suhu tinggi kerana thermal freeze akan cepat cair.

Ulas nangka tahan disimpan selama tiga hari pada suhu bilik atau persekitaran biasa dan boleh tahan lebih lama jika disimpan pada suhu rendah misalnya seminggu pada suhu 10 darjah C dan tiga minggu pada 2 darjah C.

Latifah berkata, inovasi berkenaan telah dikomersialkan dan digunakan oleh tiga buah syarikat tempatan untuk mengeksport ulas nangka keluar negara iaitu South Fruits (M) Sdn Bhd., SJ Premium Fruits Sdn. Bhd. dan sebuah syarikat milik Victor J. Francis bagi pasaran ke Dubai, Singapura, Hong Kong, Eropah dan Australia.

Malah inovasi pemprosesan nangka secara minimum ini juga berjaya memikat para juri mengondol pingat emas semasa Pameran Innovasi British (Bis2007) di Alexandra Palace di London.

Inovasi ini juga merupakan pemenang Anugerah Inovasi Penyelidikan Bersama Antara Sektor Awam Dengan Sektor Swasta 2007 (AIPB 2007).

BAKTERIA baik digunakan untuk mengawal perkembangan patogen pada lada kapsikum.

HASIL penyelidikan Perkhidmatan Penyelidikan Pertanian (ARS) Amerika Syarikat (AS) telah berjaya menemui teknik rawatan keselamatan makanan dengan menggunakan kaedah sanitasi.

Melalui kaedah itu, ahli mikrobiologi ARS, Ching Hsing Liao telah menjalankan ujian terhadap beberapa bakteria bermanfaat yang berpotensi untuk menghapuskan patogen berbahaya.

Bakteria bermanfaat ini berfungsi menghalang pertumbuhan serta pembiakan patogen dari peringkat awal sama ada secara fizikal atau secara kimia.

Berdasarkan kajian yang dijalankan oleh Liao di Pusat Penyelidikan Serantau Timur (ERRC) ARS, beliau telah menemui tiga jenis bakteria antagonis yang digunakan dalam keselamatan makan.

Kajian tersebut dilakukan dengan melihat kesan yang berlaku pada patogen Salmonella dan E. coli O157:H70 apabila kepingan kapsikum dicelupkan ke dalam air yang mengandungi bakteria bermanfaat.

Kesan yang amat efektif dapat dilihat apabila lada itu dicelupkan ke dalam air yang mengandungi bakteria bermanfaat Pseudomonas fluorescens 2-79 (Pf 2-79) di mana dalam masa dua minit sahaja, pembiakan patogen pada lada tersebut dapat dihentikan.

Sebenarnya, populasi patogen pada lada boleh berkembang sehingga 100,000 kali jika kapsikum tersebut tidak mendapat penjagaan yang sempurna serta disimpan pada suhu 20 darjah Celsius selama dua hari.

Tetapi, melalui rawatan menggunakan bakteria Pf 2-79, perkembangan itu akan dapat dihentikan dan seterusnya menghalang pembiakan patogen secara besar-besaran sehingga boleh menyebabkan penyakit kepada manusia.

Bakteria bermanfaat Pf 2-79 ini mudah untuk dibiak dan dihasilkan kerana ia boleh hidup pada suhu yang sejuk.

Ia juga boleh menjadi agen kawalan yang efektif untuk menghapuskan pembiakan patogen seperti Listeria monocytogenes dan Yersinia enterocolitica.

Liao dan rakan penyelidiknya bercadang untuk meluaskan proses penyelidikan mereka pada skala yang lebih besar untuk mengenalpasti beberapa lagi patogen yang boleh dihapuskan dengan menggunakan Pf 2-79 demi menjaga kualiti dan keselamatan makanan.

Menurutnya, orang ramai juga boleh menghapuskan patogen pada makanan mereka melalui beberapa amalan penjagaan makanan yang mudah seperti mengupas, membasuh makanan dan memasak makanan tersebut dengan sempurna.

sarang burung yang telah diproses mempunyai nilai yang tinggi dipasaran.

HARGA sarang burung yang siap diproses kini boleh mencecah RM15,000 hingga RM25,000 sekilogram di China. Perkembangan terbaru itu semestinya mendorong penternak burung layang-layang di Wilayah Ekonomi Pantai Timur (ECER) untuk melihat sumber pendapatan yang lebih tinggi memandangkan lebih banyak pusat penternakan kini dibuka di wilayah itu.

Kelantan merupakan pusat penternakan burung layang-layang kedua terbesar di negara ini selepas Perak yang menghasilkan sarang burung bernilai tinggi serta menjadi idaman ramai iaitu hidangan yang mahal dihasilkan daripada ekstrak air liur burung layang-layang.

Sehingga Jun 2004, terdapat 300 sarang burung layang-layang di negeri itu terutama di Kota Bahru, Tumpat dan Rantau Panjang.

Kawasan lain termasuk dalam kawasan ECER adalah di Pasir Mas di Kelantan; Kampong Air Papan di Mersing; Kuala Besut, Kuala Terengganu; Tok Soboh, Kampung Pinang di Terengganu; dan juga Rompin serta Pekan di Pahang.

Malaysia kini merupakan pengeluar sarang burung yang boleh dimakan dengan nilai pembekalan kasar sebanyak tujuh peratus, selepas Indonesia (60 peratus) dan Thailand (20 peratus).

Sehingga akhir tahun 2006, terdapat hampir 36,000 burung layang-layang di seluruh negara dengan purata kadar pertumbuhan sebanyak 35 peratus setahun sepanjang tempoh lima tahun lepas.

Jumlah nilai pengambilan keseluruhan sarang burung yang boleh dimakan di seluruh dunia pada tahun 2006 dianggarkan RM8 bilion hingga RM12 bilion.

Hong Kong merupakan negara pembeli sarang burung terbesar iaitu sebanyak 50 peratus manakala China (lapan peratus), Taiwan (empat peratus) dan Macau (tiga peratus) dengan jumlah pengambilan kira-kira 160 tan pada tahun 2006.

Sekilogram sarang burung berwarna putih yang boleh dimakan belum diproses dijual pada harga RM4,500 hingga RM6,000 pada tahun 2006. Harganya berganda lebih tinggi di China dan Hong Kong.

Lonjakan

Industri penternakan burung layang-layang di Malaysia telah menyaksikan lantunan serta lonjakan pertumbuhan untuk tempoh lapan tahun sebelum ini.

Ladang-ladang ternak kebanyakannya dibina di bandar-bandar kecil di mana sumber makanan melimpah dan tahap pencemaran masih rendah.

Kerajaan Perak misalnya, menawarkan 10 kawasan berpotensi untuk peladangan burung layang-layang, manakala Johor mencadangkan sebuah taman eko burung layang-layang di Endau dan Desaru.

Kerajaan Negeri Sembilan juga menunjukkan minat yang sama untuk membina sebuah taman eko bagi tujuan tersebut.

Bank Pertanian Malaysia atau kini dikenali sebagai AgroBank menawarkan pembiayaan sehingga 85 peratus berikutan perusahaan sarang burung kini menjadi sebahagian daripada industri berasaskan tani.

Suruhanjaya Koperasi Malaysia pula telah mengiktiraf enam buah syarikat pengusahaan sarang burung bagi menjalankan usahasama perniagaan dengan gerakan koperasi di seluruh Malaysia di bawah program pemadanan perniagaan (business matching).

Namun begitu, perunding dan pakar reka bentuk rumah burung layang-layang, Abdul Aziz Mohd. Rejab dari GEM Sdn. Bhd., memaklumkan buat masa ini hanya 20 peratus daripada keperluan dunia dapat dipenuhi.

Bagi memenuhi keperluan pasaran, GEM Sdn. Bhd. bekerjasama dengan beberapa kementerian dan agensi kerajaan termasuk Kementerian Pembangunan Usahawan dan Koperasi (MeCD), Suruhanjaya Koperasi Malaysia (SKM), Jabatan Perkhidmatan Haiwan (JPH), Gagasan Badan Ekonomi Melayu (Gabem) dan Lembaga Pertubuhan Peladang (LPP) menganjurkan seminar dan kursus kepada para usahawan yang berminat.

Lumayan

Penternak burung layang-layang mendapat pendapatan lumayan dengan menjual sarang burung yang boleh dimakan, menguruskan ladang-ladang ternakan burung layang-layang dengan berjaya atau menyediakan khidmat perundingan mengenai penternakan burung layang-layang.

Pengarah Urusan Nespure Birdnest Sdn. Bhd, Ng Ching Phock berkata, penternakan burung layang-layang telah menjadi industri baru untuk membangkitkan ekonomi negeri Kelantan selain menawarkan peluang pekerjaan kepada penduduk di situ.

Dengan memiliki ladang serta pusat jualan sendiri iaitu di Kota Bharu, Nespure Birdsnest memasarkan produk sarang burungnya di rangkaian kedainya serta menjualnya kepada pihak ketiga.

“Sarang-sarang burung hasil keluaran tempatan adalah antara yang terbaik di dunia dari segi kualiti dan mendapat permintaan daripada pasaran antarabangsa sama ada yang mentah atau pun yang siap diproses,’’ kata Ching Phock.

Katanya, di Nespure Birdsnest, pekerja-pekerja digaji untuk memungut, membersih dan memproses sarang-sarang burung berkualiti dengan menggunakan kaedah tradisional.’

Syarikat itu juga merupakan yang pertama membuka pusat jualan di Pantai Timur dengan memasarkan produk sarang burung layang-layang laut termasuk puding longan dan puding sarang burung; dan juga soya dengan sarang burung.

“Sarang burung layang-layang laut adalah berkualiti. Ia dipasarkan di luar negara dan dieksport ke beberapa negara di Asia Barat,’’ tambahnya.

Menurut Dr. Christopher Lim, yang merupakan salah seorang pengendali ladang ternakan burung layang-layang paling berjaya di Malaysia dan turut memegang rekod pencapaian ‘pertumbuhan kedua terpantas dalam pengeluaran sarang burung yang boleh dimakan’ di negara ini, ladang yang berjaya mesti mampu menghasilkan satu sarang burung yang boleh dimakan bagi setiap kaki persegi setiap empat bulan sekali.

Dr. Lim yang juga pakar buah pinggang serta ketua Unit Nefrologi dan pensyarah kanan perubatan di Universiti Putra Malaysia telah melibatkan diri dalam penternakan burung layang-layang sejak Jun 2005.

Beliau berkata, sebuah rumah kedai dua tingkat dengan keluasan 20 kaki dan 70 kaki serta ruang binaan 2,800 kaki persegi sepatutnya berkeupayaan menghasilkan 2,800 sarang burung setiap empat bulan.

“Ini menjadikan jumlah keseluruhan pengeluaran sebanyak 8,400 sarang burung yang boleh dimakan setahun dan menjangkakan harga jualan sebanyak RM4,500 sekilogram, maka pulangan pelaburan adakah sebanyak RM342,000 setahun.

“Populasi burung layang-layang begitu menggalakkan sehingga ruang untuk menghasilkan sarang burung menjadi sesak kebiasaannya untuk tempoh lima hingga tujuh tahun.

“Apabila keadaan ini terjadi, burung layang-layang sedia ada tidak akan berhijrah, tetapi anak-anak burung layang-layang yang menetas di pusat penternakan itu terpaksa mencari tempat kediaman baru. Inilah masanya untuk sesebuah pusat penternakan itu diperbesarkan atau ditambah keluasannya.’’

Bio Research Centre (M) Sdn. Bhd yang lebih dikenali sebagai BRC iaitu salah sebuah pusat penternakan burung layang-layang terbesar di Perak turut menjelajah ke Mersing, Kota Baru dan juga di Kuantan serta Kuala Rompin di Pahang.

Pengarah Urusan BRC, Loke Teu Loong berkata, sejak pengeluaran secara komersial sarang burung yang boleh dimakan mula berkembang pada tahun 1998, semakin banyak ahli perniagaan dan usahawan industri kecil sederhana, tuan tanah serta para pelabur mula menyedari potensi kewangan hasil industri penternakan burung-burung layang di Malaysia.

“Ladang-ladang burung layang-layang mestilah terletak di jajaran terbang burung layang-layang iaitu dari tengah hutan simpan, kawasan paya bakau, ladang-ladang, sungai dan laut. Ini membentuk suasana yang sempurna untuk burung layang-layang,’’ kata Teu Loong.

80 peratus gagal

Ketiga-tiga pengusaha ladang ternak burung layang-layang itu bersetuju bahawa semua orang boleh menceburi bidang tersebut walaupun 80 peratus daripada mereka tidak berjaya.

Ini disebabkan, mereka tidak memiliki pengetahuan mengenai tingkah laku burung layang-layang, menternak di lokasi yang tidak betul atau reka bentuk ladang yang tidak sempurna.

“Berbanding 20 tahun lalu, burung layang-layang di Malaysia sekarang ini mempunyai banyak pilihan.

“Jika mereka tidak terbang dan mendiami ladang anda, terdapat 25,000 ladang lain menunggu, kerana itu seseorang pengusaha tidak boleh melakukan sebarang kesilapan,’’ tegas Dr. Lim.

Pada 2004, industri penternakan burung layang-layang di Malaysia telah diiktiraf oleh Kementerian Perumahan dan Kerajaan Tempatan sebagai penyumbang kepada tukaran mata wang asing bagi negara ini.

Sehubungan dengan itu, pihak kementerian telah mewujudkan satu Garis Panduan Penternakan Burung Layang-Layang untuk semua pihak berkuasa tempatan di peringkat daerah, majlis tempatan dan majlis bandar raya di seluruh negara.

Sebagai tambahan, Jabatan Perkhidmatan Haiwan juga mempunyai garis panduan untuk penternakan burung layang-layang.

Sarang burung dipercayai kaya dengan kalsium, zat besi, potassium dan magnesium yang amat berguna kepada kesihatan.

Sarang-sarang burung dibina semasa musim mengawan dengan burung layang-layang jantan mengeluarkan jaluran air liur untuk tempoh 35 hari.

Bentuknya ketika itu seakan-akan cawan mungkum yang melekat pada siling atau dinding.

Malaysia mempunyai kira-kira 15,000 spesies tumbuhan yang diketahui, di mana 3,700 jenis spesies dikenal pasti berguna dan selebihnya belum lagi diterokai. Tumbuhan akuatik dan binatang-binatang juga mempunyai sumber kepelbagaian bioaktif yang berpotensi. Spesies-spesies ini merangkumi sumber biologikal utama bagi pembangunan produk asli istimewa atau SNP.

Dasar Pertanian Negara (1998-2010) merujuk SNP sebagai produk semulajadi berasaskan botanikal (herba, tumbuhan ubatan, spesies dan tumbuhan aromatik), tumbuhan akuatik dan binatang. Malaysia mengiktiraf potensi sektor SNP terutama yang merangkumi aplikasi perindustrian, farmaseutikal, ubatan herba tradisional, perasa dan pewangi.

Menyedari tentang peningkatan permintaan produk asli istimewa khususnya untuk penjagaan kesihatan, kosmetik dan bagi alat-alat dandanan diri, Malaysia telah membuat pelaburan yang besar ke atas kerja-kerja penyelidikan dan pembangunan (R&D) untuk menyelaras pembangunan sektor SNP.

Terdapat beberapa hasil penemuan penyelidikan yang dapat dimanfaatkan oleh industri. Bagaimanapun terdapat keperluan untuk mewujudkan lebih banyak peluang kepada organisasi penyelidikan dan sektor swasta untuk bekerjasama bagi memastikan hasil penemuan R&D daripada SNP dapat dikormersilkan secara berkesan.

Gabungan penyelidikan-industri seperti ini dapat menambahkan nilai produk berasaskan semulajadi dan meningkatkan kelebihan kompetitif kepada syarikat-syarikat dalam sektor swasta serta pada masa yang sama menyelaraskan pembangunan teknologi tempatan. Ketika negara sedang menuju ke arah ekonomi berasaskan pengetahuan atau k-ekonomi, inovasi teknologi melalui penggunaan R&D di dalam industri juga menjadi lebih penting.

Sabah amat cenderung untuk memanfaatkan kepelbagaian hayatnya yang kaya pada masa negeri ini giat membangunkan sektor SNP. Oleh itu terdapat keperluan untuk menerokai lebih lanjut mekanisme untuk usahasamsa dan pengkomersilan hasil penemuan penyelidikan serta pembangunan SNP daripada organisasi penyelidikan (akademia dan institusi penyelidikan) kepada sektor swasta.

Kerajaan Negeri sedang berusaha untuk melibatkan diri dalam gabungan penyelidikan-industri ini melalui pembangunan Sabah Agro-Industrial Precinct (SAIP). Secara ringkas, kawasan ini merupakan medan ujian kepada pembangunan perindustrian agro melalui persaingan berkelompok yang dipandu oleh pengetahuan, inovasi teknologi dan penyelidikan serta komunikasi dan teknologi maklumat. Satu daripada fokus utama pembangunan SNP ialah ubat-ubatan herba dan tradisional, kosmetik dan alat dandanan diri serta produk farmaseutikel yang meliputi aspek hiliran dan huluan.

Pada 24 April 2001, Marditech Corporation Sdn. Bhd., IDS dan Institut Perusahaan Kecil dan Sederhana Sabah (IPKS) telah menganjurkan bersama satu seminar dua-hari mengenai Sumber Kepelbagaian Hayat Merujuk kepada Produk Asli Istimewa: Prospek untuk menggunakan hasil penemuan Penyelidikan dan Pembangunan (R&D) di Sabah.

Objektif seminar ini adalah untuk:

a. memaklumkan tentang aktiviti-aktiviti penyelidikan dan pembangunan (R&D) yang dibuat ke atas produk asli istimewa di Malaysia dan skop bagi pengkomersilan;

b. mengaitkan badan-badan penyelidikan dengan industri untuk meninjau prospek mengkomersilkan hasil penemuan penyelidikan dan Pembangunan (R&D);

c. mempelajari dan mendapatkan manfaat daripada pengalaman sektor swasta dalam usahasama mereka dengan organisasi penyelidikan dalam mengkomersilkan hasil penemuan penyelidikan dan pembangunan; dan

d. menyebarkan maklumat mengenai jenis-jenis bantuan kewangan dan teknologi yang ada bagi sektor swasta di dalam proses pengkomersilan.

Menteri Kewangan, Datuk Musa Haji Aman telah menyampaikan ucaptama pada upacara perasmian seminar tersebut. Dalam ucapannya, menteri itu berkata Kerajaan Negeri melalui Dasar Pertanian Negeri ke-2 (1999-2010) mengiktiraf tentang kekayaan sumber semulajadi Sabah yang belum diterokai dan menekankan perlunya untuk membangunkan dan mengeksploitasi potensi sektor SNP. “Ini memerlukan penumpuan yang lebih terhadap aktiviti-aktiviti penyelidikan dan pembangunan serta lain-lain perkhidmatan sokongan,” tambah beliau.

Beliau berkata beberapa organisasi telah pun menjalankan program-program untuk menyelaraskan pembangunan sektor SNP, sementara Kerajaan Persekutuan telah memperkenalkan pelbagai skim teknikal dan kewangan. Memandangkan ini, Datuk Musa Aman menambah peluang-peluang untuk menceburkan diri dalam industri berasaskan SNP masih terbuka luas dan sektor swasta perlu tahu tentang perkara ini.

Seramai 100 peserta terdiri dari pegawai-pegawai organisasi kerajaan yang berkaitan dengan SNP, akademia, institusi R&D dan kewangan, usahawan dan pelabur berpotensi hadir pada seminar itu.

Peserta seminar telah diterangkan secara menyeluruh tentang aktiviti penyelidikan dan pembangunan SNP di Malaysia dan teknologi yang ada untuk tujuan pengeluaran dan pemprosesan. Tumpuan telah diberikan kepada beberapa perkongsian pintar di dalam penyelidikan dan pembangunan kepelbagaian hayat. Banyak maklumat telah diterangkan mengenai pelbagai bantuan teknikal dan kewangan oleh Perbadanan Kemajuan Teknologi Malaysia (MTDC), Marditech Corporation Sdn. Bhd. dan Perbadanan Pembangunan Industri Kecil dan Sederhana Malaysia (SMIDEC) di dalam proses pengkomersilan SNP.

Satu daripada kertas kerja seminar telah membincangkan tentang aspek pemasaran produk herba sementara dua penceramah berkongsi pengalaman dengan syarikat mereka masing-masing dalam mendapatkan bantuan kewangan dan teknikal serta bagaimana mereka menggunakan wang tersebut dalam membangunkan produk dengan bantuan organisasi penyelidikan.

Peserta seminar juga menyumbang kepada seminar tersebut melalui komen mereka, meminta penjelasan daripada penceramah dan mengajukan pelbagai soalan ketika sesi soal jawab. Isu dan cabaran yang dibangkitkan dan dibincangkan termasuklah kesukaran dalam mendapatkan bahan tanaman yang baik untuk tujuan penanaman, kekurangan teknologi benih, keperluan untuk meningkatkan penyelidikan dan pembangunan (R&D) ke atas penanaman komersil dan pembangunan produk serta garis panduan bagi penanaman herba.

Gerai pameran juga telah didirikan oleh Marditech Corporation Sdn. Bhd. dan Konsortium Pasifik Sama Sdn. Bhd. untuk menerangkan kepada peserta seminar tentang pelbagai aktiviti, program dan produk herba mereka.

Adalah diharapkan bahawa seminar tersebut dapat memberi dorongan kepada sektor swasta untuk menghargai nilai yang terdapat pada sumber kepelbagaian hayat di Sabah dan seterusnya meninjau peluang-peluang dan potensi yang luas di dalam industri SNP di Malaysia. Tidak dinafikan usaha mereka memasuki industri tersebut boleh dilengkapkan oleh pelbagai sokongan teknikal dan kewangan dari kerajaan beserta dengan pengetahuan dan kemahiran institusi penyelidikan untuk memastikan hasil penemuan penyelidikan dan pembangunan SNP adalah bermutu tinggi.

1. LATAR BELAKANG

Menurut sejarah, rantau ini merupakan pusat penting untuk perdagangan dan pembekalan herba dan rempah-ratus. Pihak kolonial Eropah telah mengembara ke timur mencari rempah dan herba untuk berdagang dan memasarkan barangan mereka. Pemerintah British membawa bersama-sama mereka pentadbir, penyelidik dan saintis bagi mendapatkan manfaat sepenuhnya kehadiran mereka dengan menggali dan mengkaji berbagai-bagai khazanah dari bumi ini, seperti yang terbukti dalam ratusan dokumen yang ditulis berdasarkan maklumat yang dibekalkan oleh kaum peribumi yang masih utuh hingga kini, sebahagiannya masih menjadi rujukan penting bagi masyarakat saintis hingga sekarang (Burkill 1966, Gimlette 1981).

Pada masa kini dunia sedang mengalami suatu renaisans herba yang memeprlihatkan pola peningkatan pengunaan dan penjualan herba di seluruh dunia. Banyak persidangan dan pertemuan professional telah diadakan yang mengesahkan fenomena ini dan setiap peringkat masyarakat amat prihatin serta ingin memastikan bahaw apotensi herba dimanfaatkan sepenuhnya dan pengunaannya dioptimumkan.

Sains dan teknologi herba yang terdapat di negara ini amat memerlukan bantuan daripada berbagai-bagai aspek, mulai daripada sumber bahan mentah, aktiviti penyelidikan dan pembangunan pelbagai disiplin sehinggalah pembuatan, perundangan dan penguatkuasaan, pendidikan, hak harta intelek (IPR) dan sebagainya. Teknologi pembuatan herba yang merupakan tulang belakang kepada usaha ke arah kebangkitan industri herba moden harus seiring dengan teknologi pengekstrakan yang semakin canggh yang dpaat menjamin produk herba piawai berkualiti tinggi. Arus kesedaran ini semkain meningkat, namun persiapan dari segi pembangunan sumber manusia terlatih serta pendidikan pada semua peringkat belum menunjukkan kemajuan. Ahli profesional dan saintis dalam bidang kesihatan perlu lebih peka dan bersedia menghadapi kemasukan produk herba dalam arus perdana perubatan. Senario ini merupakan satu trend dalam komuniti Eropah dan negara maju yang lain. Justeru itu, dlam usaha kita mengawal serta memantau perubatan herba, tidak ramai yang memahami serta menghargai masalah dan kesukaran yang terdapat dalam bidang ini.

2. INDUSTRI HERBA MALAYSA: STATUS DAN PELAN TINDAKAN

Satu rangka tindakan (blueprint) tentang Industri Produk Herba telah disediakan oleh kumpulan MIGHT Interest Group in Herbal Products di bawah Jabatan Perdana Menteri yang mewakili sektor awam dan swasta (National Herbal Products Blueprint 2002). Dokumen ini memberikan pandangan menyeluruh industri herba di malaysia dan pada peringkat global di samping menggariskan strategi cadangan, syor-syor dan pelan tindakan yang dirangka untuk membangunkan dan meningkatkan kemampuan industri herba tempatan dan berperanan lebih besar pada peringkat global.

Kerajaan Malaysia berhasrat untuk menukarkan Malaysia sebagai sebuah pusat dunia dalam pemuliharaan (konservasi), penyelidikan dan pengunaan kepelbagaian biologi tropika menjelang tahun 2020 dan untuk mencapai hasrat ini kerajaan telah mengenal pasti produk-produk baru dan industri-industri yang boleh dibangunkan daripada sumber biologi negara. Antaranya adalah produk-produk farmaseutikal, ubat-ubatan herba, penjagaan diri, kosmetik, dan biokimia (Azizol dan Zhari 1997).

*

Status

Di bawah Dasar Pertanian Kebangsaan Ketiga (1998-2010) produk herba telah dikategorikan di bawah produk khusus (specialty product) yang telah dikenal pasti sebagai salah satu industri berpotensi yang akan dibangunkan untuk Malaysia pada abad ke-21. Produk herba lazimnya ditakrifkan sebagai mengandungi bahan semulajadi herba, rempah, tumbuh-tumbuhan beraroma dan berubat, di samping hasilan laut dan haiwan. Bahan mentah, ekstrak dan minyak daripada tumbuhan herba digunakan dengan meluas dalam makanan dan minuman, bahan farmaseutikal, ubat tradisional, bahan penjagaan kesihatan, makanan kesihatan (nutriceutical), kosmetik dan produk penjagaan diri (toiletries). Saiz pasaran produk herba global pada tahun 1996 sekitar US$14 bilion dan diramalkan pada tahun 2008 mencapai US$200 bilion dan pada tahun 2050, US$5 trilion (Joerg 1998; Jean-Francois 1999). Sementara di Malaysia saiz pasaran pada tahun 2000 sekitar RM2 bilion dan kandungan bahan tempatan ialah 5% iaitu sekitar RM100 juta, sementara yang lainnya diimport. Disarankan jika Malaysia ingin bersaing secara global, maka kandungan bahan tempatan perlu ditingkatkan menjadi 15% pada tahun 2005 dan 48% pada tahun 2010.

Berbagai-bagai kegiatan berkaitan dengan industri herba dapat diceburi. Bidang usaha berkaitan dengan penanaman dan pemuliharaan mampu mengurangkan import bahan mentah dan menyokong industri tempatan dan luar negara. Bidang pemprosesan herba tempatan untuk menjadikan bahan terproses separa atau produk terproses sepenuhnya bagi tujuan tempatan atau eksport merupakan suatu usaha yang berpotensi besar. Bidang-bidang lain yang mempunyai peluang cerah ialah pengimportan bahan mentah atau bahan terproses separa untuk dijadikan produk yang dibungkus dan didaftar di Malaysia. Melalui kegiatan sebegini kebanyakan produk herba luar yang terdaftar telah memasuki pasaran tempatan. Aktiviti yang berkaitan dengan bidang penyelidikan dan pembangunan herba serta khidmat analisis herba merupakan usaha yang keperluannya adalah sangat mendesak yang berupaya untuk menambah nilai serta meningkatkan kualiti dan membekalkan herba piawai yang bermutu tinggi. Ada beberapa alasan yang dapat diberikan untuk membangunkan industri herba di negara ini, iaitu:

* Sektor ini telah terbukti pertumbuhan ekonomi yang meyakinkan,
* Memantapkan keselamatan negara dalam bidang ubat-ubatan,
* Mengoptimumkan penggunaan hasilan sumber biologi,
* Menukar ganti bahan import bagi mengimbangkan pembayaran negara,
* Menjana peluang pekerjaan,
* Berupaya meningkatkan kemampuan diri sendiri dalam bidang teknologi, dan
* Memupuk asas R&D yang kukuh dan mantap.

Analisis strategik yang dilakukan terhadap industri herba di Malaysia menunjukkan ada beberapa kekuatan. Antaranya adalah

* Terdapat sumber kepelbagaian biologi yang kaya,
* Terdapat koleksi germplasma yang banyak,
* Cuaca yang baik bagi pertumbuhan herba secara optimum,
* Adanya sumber R&D dalam kalangan saintis dan penyelidik tempatan,
* Penerimaan dan peningkatan permintaan untuk produk khusus semulajadi terutamanya dalam penjagaan kesihatan primer dan kosmetik,
* Adanya pengetahuan asli peribumi dan keupayaan dalam formulasi herba tempatan, dan
* Adanya komitmen kerajaan yang mengiktiraf potensi industri ini dalam Dasar Pertanian Negara Ketiga.

Namun demikian, terdapat beberapa kelemahan ketara yang perlu diatasi, antaranya:

* Kekurangan bekalan bahan mentah bagi keprluan industri yang berkembang pesat.
* Tiada/kurang teknologi asas untuk memproses herba.
* Kurangnya aktiviti penanaman besar-besaran herba ubatan dan beraroma yang berpotensi ekonomi.
* Kurangnya amalan penggredan, akreditasi, dan skim piawaian tempatan.
* Kurangnya sumber manuasia berpengetahuan mahir.
* Aktiviti terbatas pada SME (Small Medium Enterprise) dengan pengetahuan teknikan dan pengurusan yang rendah.
* Kurang penglibatan syarikat besar.
* Tiada pempiawaian dan kawalan mutu dalam kalangan SME yang menyebabkan penghasilan produk bermutu rendah.
* Kurannya program R&D yang melayani keperluan jangka pendek dan panjang industri herba.
* Ketiadaan/kekurangan bukti saintifik untuk dakwaan berkaitan dengan kesihatan.

Peluang yang terbentang bagi pengusaha herba adalah luas dan banyak. Antaranya adalah:

* Pembangunan produk baru dan lebih baik berasaskan sumber kekayaan yang terdapat di negara ini.
* Pembangunan proses baru yang lebih baik dalam pemprosesan teknologi pembungkusan untuk menghasilkan produk akhir yang lebih baik.
* Pengunaan bioteknologi dan teknologi kultur sel untuk membaiki bahan genetik.
* Meningkatkan input daripada teknologi pengkomputeran dan maklumat untuk meningkatkan sistem pemprosesan, R&D, industri servis dan sokongan di samping pemasaran dan pengurusan.

Beberapa cabaran dan ancaman telah dipastikan yang akan menentukan nasib projek herba. Antara perkara yang penting adalah:

* Terdapatnya kebanjiran produk herba dari negara-negara seperti indonesia, China, India dan Thailand yang lebih murah;
* Kemasukan produk palsu dan yang tidak bermutu; dan
* Adanya peningkatan dan kemajuan pesat dalam industri herba di China, India dan Indonesia (Azizol dan Zhari 1997).

3. PENYELIDIKAN DAN PEMBANGUNAN (R&D) HERBA

Sebuah pusat R&D herba yang bermakna dan berkesan akan terdiri daripada ahli sains dan profesional daripada berbagai-bagai disiplin yang merancang, menyediakan program, meyelaras dan mentadbir kegiatan R&D secara integratif. Pusat ini melibatkan ahli farmakognosis (pakar ubat mentah daripada alam semula jadi), ahli-ahli botani, agronomi, fitokimia, farmasi, farmakologi, toksilogi, mikrobiologi, bioteknologi, pakar klinikal, teknologi maklumat, dan pengamal perubatan tradisional dan moden.

Pada asalnya, kurikulum farmasi menyediakan kebanyakan kursus ilmu sains dan teknologi berkaitan herba. Pada tahun 1980 dan 1990, berlaku pengurangan yang nyata kursus berkaitan sains herba. Akibatnya minat dalam bidang ini mulai menurun dan mengalih kepada bidang fitokimia sebagai gantinya. Sejak kebelakangan ini minat terhadap bidang herba mulai meningkat dan nampaknya terus berkembang tetapi dengan wajah yang baru sebagai hasil sumbangan yang diberikan oleh bidang-bidang lain sains yang berkaitan. Komponen Sains Herba termasuklah Farmakognosi, Botani/Agronomi, Fitokimia dan Analisis, Etnofarmakologi/Farmakologi serta Farmakognosi Klinikal (Zahri 1997).

1. Farmakognosi

Bidang Farmakognosi (farmakon=bahan ubat, gnosis=pengetahuan) lazimnya dikaitkan dengan ilmu interdisiplin tentang ubat-ubatan semula jadi. Takrifan ini kian diperluas sesuai dengan tuntutan era yang kini juga sedang mengalami peubahan paradigma yang menekankan aspek akauntabiliti berkaitan kualiti, keselamatan dan dakwaan tentang kegunaan memenuhi tuntutan era perubatan yang berlandaskan bukti (evidence based medicine).

Skop farmakognosi termasuk kajian sifat-sifat ubat semula jadi dari aspek fizikal, kimia, biokimia, dan biologi. Pencarian ubat baru daripada sumber semula jadi juga termasuk dalam kajian ini. Penyelidikannya merangkumi bidang-bidang fitokimia, kimia mikrobial, biosentesis, biotransformasi, kemotaksonomi, dan bidang-bidang sains biologi dan kimia yang lain.

Renaisans perubatan herba menyebabkan permintaan yang tinggi bagi kursus sains farmakognosi. Dari sudut amali, ia mencakupi kawalan mutu (identiti, ketulenan, konsisten), kemujaraban, (indikasi terapeutik, kajian klinikal, kajian farmakologi) dan keselamatan (kesan advers, interaksi dadah, kontraindikasi, pengawasan).

Secara takrifan, farmakognosi ialah ilmu tentang ubat-ubatan yang berasal daripada sumber semula jadi seperti tumbuhan, haiwan dan mineral dari laut atau daratan. Di beberapa institusi pendidikan farmasi, disiplin ini masih merupakan disiplin utama dalam pendidikan farmasi. Ilmu bidang ini juga merangkumi aspek perdagangan dan kualiti bahan mentah ubat-ubatan. Parameter ujian farmakognosi masih kekal dan beerguna di dalam prosedur pempiawaian kini tetapi malangnya pakar dalam bidang ini sukar dicari.

2. Botani/Agronomi

Botani, iaitgu ilmu tentang tumbuhan ialah bidang multidisiplin yang mencakupi pengenalpastian (taksonomi), genetik, penanaman dan sebagainya. Penggunaan tumbuhan sebagai bahan ubat memerlukan aspek-aspek seperti ketulenan, kualiti, dan pengawetan.

Pengenalpastian materia medika (bahan ubat) berdasarkan kriteria taksonomi merupakan bahagian integral dalam mengesahkan suatu sampel. Memandangkan kegiatan pengumpulan bahan mentah daripada sumber liar atau hutan akan berkurangan dan terbatas, sumber herba kini dan yang akan datang akan banyak bergantung pada sains dan teknologi agronomi dan pertanian yang akan menentukan kualiti dan kuantiti kandungan juzuk dalam herba. Aktiviti R&D bidang ini termasuklah pengumpulan, penyediaan dan penyebaran bahan rujukan herbaria dan kajian mendalam botani herba. Amalan Pertanian Baik (GAP) dan Amalan Pengumpulan Baik (GCP) merupakan syarat asas bagi menjamin sumber bahan mentah herba yang berkualiti (Zhari 2002; EMEA/HMPWP/31/99 Rev.1.2001).

3. Fitokimia/Analisis

Pencirian kimai bahan tumbuhan adalah penting kerana ia mengaitkannya dengan kesan terapeutik. Jelas bahawa spesis tumbuhan yang berbeza akan memiliki profit kimia yang berlainan. Perbezaan ini juga kelihatan pada varieti yang berbeza, atau varieti yang sama ditanam pada lokasi yang lain atau dituai pada musim yang lain. Bahagian tumbuhan seperti akar, daun, bunga dan biji juga berkemungkinan mempunyai profil yang amat berbeza.

Analisis kualitatif, fizikal dan kimia merupakan sebahagian analisis herba. Pelbagai kaedah dan peralatan dapat digunakan untuk mwengukur dan menganalisis berbagai-bagai parameter dan ini termasuk UV, IR, AAS, TLC, HPTLC, GC, HPLC, LC-MS, NMR, alat sensor, dan sebagainya. Data yang terkumpul memberikan maklumat penting tentang kandungan, ketulenan, dan kualiti spesimen herba. Penyediaan bahan ujian dalam beberapa bentuk ekstrak, kajian kuantitatif, profil cap jari, pemisahan, pemencilan dan pengenalpastian komponen kimia aktif dan sebatian penunjuk yang berpotensi adalah antara aktiviti penyelidikan yang dijalankan.

4. Etnofarmokologi/Farmakologi dan Toksikologi

Kebanyakan bahan kimia yang terkandung dalam tumbuhan memiliki kesan biologi pada haiwan termasuk manusia. Aktiviti biologi keseluruhan tumbuhan, ekstraknya dan atau juzuk isolatnya dapat diukur melalui berbagai-bagai cara. Secara terus, melihat kesannya kepada manusia melalui pemerhatian klinikal. Tindakan pada haiwan, tisu, sel kultur dan/atau enzim digunakan untuk meramalkan kesan kepada manusia atau mengkaji mod tindakan.

Aktiviti R&D dalam disiplin ini melibatkan pengesahan penggunaan tradisional dan kajian profil sesuatu herba. Penentuan ketoksikan akut dan kronik serta ketoksikan khusus lainnya dilakukan dalam bidang ini. Kajian berkaitan kandungan dan aktiviti herba juga dilakukan untuk mencari alasan kegunaan terapeutik apabila kandungan kimianya sudah dapat dipastikan.

5. Farmakologi Klinikal

Farmakologi klinikal merupakan bidang baru yang sedang diperkenalkan walaupun di beberapa negara formulasi herba telah pun digunakan secara klinikal dengan meluas. Pada asasnya bahan herba perlu dipiawai terlebih dahulu dan potensi dosnya dijamin. Pakar klinikal perlu berkeyakinan penuh akan ubat ini berdasarkan maklumat asas yang lengkap yang telah diperoleh. Penyediaan protokol kajian dan kajian double-blind­ yang terkawal adalah antara tatacara yang terlibat yang akan membawa penghasilan formula terapeutik yang baru.

6. Teknologi Herba

Bidang ini membezakan herba tradisional dan moden. Teknologi kini harus mematuhi kriteria dan piawai dalam memenuhi keperluan Agensi Pengawalan. Keperluan asas berkaitan kualiti, keselamatan dan kemujaraban herba moden boleh dicapai jika ia memanfaatkan teknologi yang bersesuaian. Teknologi herba merupakan bidang yang berkembang dengan cepat dan pesat di beberapa negara maju. Malaysia perlu meningkatkan daya usaha R&D dalam bidang ini untuk maju bagi mencapai taraf global. Bidang-bidang yang berkaitan ialah bioteknologi herba, farmaseutik herba, teknologi pembuatan herba, jaminan dan kawalan mutu herba dan teknologi maklumat herba.

7. Bioteknologi

Pembekalan dan sumber bahan mentah herba akan terus merupakan faktor penentuan dalam industri herba. Kaedah pembiakan baru akan sentiasa dicari dan melalui bioteknologi isu ini dapat memberikan harapan. Pembiakan spesimen melalui kultur sel ialah aktiviti utama dalam usaha mencari klon unggul yang menjadi harapan penyelidik. Pembiakan benih unggul melalui kaedah ini dapat menjanjikan bahan-bahan yang piawai dan seragam yang diperlukan industri.

8. Farmaseutik

Herba moden lazimnya didispen dalam bentuk dosej moden seperti tablet dan kapsul, walaupun bentuk uncang masih popular. Perkembangan pempiawaian persediaan fitoterapi memerlukan maklumat daripada kajian dalam bidang teknologi farmaseutik. Kajian teknikal dan pempiawaian ubat herba melibatkan penentuan spesifikasi piawaian dan kajian formulasi, kestabilan dan biofarmaseutik yang mengkaji aspek berkaitan penyerapan, taburan, metabolisme dan perkumuhan bahan herba.

9. Amalan Pengilangan Baik (GMP)

Pematuhan kepada Amalan Pengilangan Baik (GMP) sebagai suatu cara pempiawaian dalam pengeluaran herba merupakan salah satu syarat penilaian bagi permohonan lesen pengeluaran untuk produk herba. Pengguna berhak kepada produk bermutu tinggi yang bergantung pada kualiti bahan mentah, proses pengeluaran, infrastruktur, peralatan dan mesin, dan tenaga kerja. Falsafah asas “kualiti harus terbina, bukan diuji” menggambarkan betapa pentingnya GMP dalam memelihara kualiti herba.

Input amalan pengeluaran moden ke dalam pengeluaran herba telah memberikan beberapa kesan. Walaupun ia berjaya dilaksanakan namun kritikan tentang keberkesanannya untuk meningkatkan mutu herba tempatan perlu ditangani dengan bijak. GMP untuk herba harus sesuai dengan keperluan dan ciri khusus yang terdapat pada herba. Pendidikan dan penerangan tentang GMP herba perlu ditingkatkan agar pengeluar dan pengusaha herba dapat memahami dan mematuhi budaya GMP dengan baik.

10. Jaminan Kualiti

Jaminan kualiti termasuk kawalan kualiti ialah gabungan urusan tersusun yang dibuat untuk memastikan produk herba memenuhi kualiti yang ditetapkan yang melibatkan GMP dan spesifikasi-spesifikasi lain seperti penetapan masa hayat produk dan pembungkusan produk.

11. Teknologi Maklumat

Era teknologi maklumat merupakan ciri terpenting era globalisasi. Ia suatu peluang yang harus diambil kesempatan sepenuhnya. Penggunaan pangkalan data dan laman web perlu ditingkatkan dan dihubungkan dengan laman-laman brkepentingan untuk menambahkan kandungan tempatan untuk tatapan global. Potensi dan peluang terbuka luas bagi pengusaha yang gigih. Pelaksanaan e-ekonomi dan k-ekonomi bergantung sepenuhnya pada teknologi komunikasi dan maklumat (ICT). Penyelidik dan pengusaha herba akan hanya mendapat manfaat daripada ICT jika berkemahiran dalam penggunaan teknologi canggih ini dan berbagai-bagai urusan dapat dilakukan, seperti mencari maklumat, berdagang, pemasaran, berkomunikasi dan sebagainya. Namun demikian, maklumat dan data yang diberikan atau diterima memerlukan penapisan kerana ini mendedahkan kewibawaan dan keyakinan pihak-pihak yang berurusan. Untuk memudahkan penerimaan daripada golongan profesional atau saintifik, pembuktian dakwaan produk yang dipaparkan harus disertakan bersama atau mudah dicari melalui pautan yang disarankan.

4. PENYELIDIKAN FARMAKOGNOSI

Penyelidkikan farmakognosi bertujuan memastikan aspek kualiti, keselamatan dan kemujaraban herba akan sentiasa terpelihara sepanjang hayat perjalanan pemprosesan herba tersebut; bermula dari penanaman, penuaian/pengumpulan, penyimpanan, pengekstrakkan, formulasi dan pengilangan menjadi produk herba. Konstantin (1996) menerangkan pengalaman penilaian produk herba di beberapa negara Eropah. Beberapa jenis ujian kawalan dan jaminan mutu herba telah pun di atur untuk melaksanakan tugas tersebut yang melibatkan suatu siri ujian farmakognostik, fizikal, kimia, biologi dan mikrobiologi. De Smet (1999) memberikan gambaran meluas tentang kesan dan implikasi kawalan mutu herba, dan Werner (2000) melaporkan signifikannya aspek kualiti terhadap kemujaraban dan keselamatan produk ubatan herba. Zhari et al. (2000) telah melaporkan kepentingan kawalan mutu bahan mentah dalam kes Tongkat Ali dan Pegaga bagi menjaga ketulenan dan kualiti produk.

Kawalan dan Jaminan Mutu Herba

Rudolf (1998) menegaskan untuk pengurusan kualiti yang serius, amat perlu ditakrifkan kriteria dan spesifikasi setiap bahan dalam bentuk monograf yang komprehensif. Pemeriksaan bahan herba mencakupi suatu siri ujian farmakognostik, fizikal, kimia, biologi dan mikrobiologi. Antaranya ialah:

* Pemeriksaan makro dan mikro untuk pengenalpastian.
* Kromatografi lapisan nipis (TLC) untuk pengenalpastian.
* Pemeriksaan bahn cemar asing tak organik dan organik.
* Penentuan kandungan air dan susut pengeringan.
* Penentuan abu.
* Penentuan serat mentah
* Penentuan komponen terekstrak.
* Penentuan bahan aktif (jika diketahui).
* Penentuan kontaminasi mikrobial dan ketiadaan.
* Penentuan sisa pestisid, aflatoksin, dan herbasid.

Kinghorn dan Eun-Kyoung (1998) telah memperkenalkan kaedah gabungan kromatografi/kromatografi spektroskopi bagi analisis herba, sementara Edward et al. (1998) menggunakan kromatografi cecair/spektroskopi jisim bagi mengenal pasti bahan kimia dalam herba.

5. PROJEK MONOGRAF HERBA MALAYSIA

Projek ini ialah usaha untuk menyediakan dokumen herba tempatan yang memenuhi kriteria global. Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) telah merangka dokumen Guidelines for the Assesment of Herbal Medicines yang bertujuan mentakrifkan kriteria asas bagi penilaian kualiti, keselamatan dan kemujaraban ubat herba. Dokumen ini memudahkan kerja dan tugas agensi pengawalan, badan saintifik dan industri dan menyediakan suatu dokumen teknikal Model Monographs of Wideley Used Medicinal Plants yang memasukkan aspek-aspek botani, kimia dan farmakologi. Negara Jerman merupakan negara termaju dalam perubatan herba telah mengeluarkan monograf Commission E yang dihasilkan di bawah naungan suatu badan khusus yang dikenali sebagai Commission E danmemuatkan maklumat berhubung dengan indikasi, kontraindikasi, kesan sampingan, interaksi, dos, cara kegunaan dan kesan. Sehingga julai 1988, sebanyak 200 monograf disediakan dan Kesatuan Eropah telah menerima pendekatan ini.

Monograf ESCOP (European Scientific Cooperative on Phytotherapy) (Barbara 1999) yang dikeluarkan oleh Negara Kesatuan Eropah merupakan dokumen yang mengandungi maklumaqt berharga dan overview terkini daripada pustaka saintifik. Monograf ini menghindar kerja duplikasi dan mengharmonikan cara penilaian produk herba. Kepentingan dan keprluan monograf semakin mendesak apabila agensi pengawalan mensyaratkan setiap pendaftaran produk herba harus disertakan dokumen tentang maklumat kimia, farmasi, dan biologi seperti yang terdapat dalam monograf herba. Jika tiada dokumen yang sedemikian, maka spesifikasi yang komprehensif harus disediakan bagi herba berkenaan.

Penyediaan Malaysian Herbal Monograph Jilid 1 dan 2 (Monograph Committee 1999) telah mengambil kira segala aspek yang dinyatakan di atas dan kini usaha untuk menerbitkan jilid kedua sedang dijalankan. Banyak masa dan keperluan telah dicurahkan yang seharusnya ditangani oleh tenaga profesional yang terlatih dalam bidang-bidang kawalan mutu dan dokumentasi. Makmal lengkap yang memenuhi persyaratan tuntutan amalan makmal baik (GLP) amat diperlukan agar kerja-kerja berkaitan penyediaan monograf dilaksanakan dengan sempurna. Usaha untuk memperluas kepakaran dalam pembahagian kerja sedang dilaksanakan di pelbagai Institusi Kerajaan seperti Universiti, Institut Penyelidikan Perubatan (IMR), Institut Penyelidikan Perhutanan Malaysia (FRIM) dan Biro Pengawalan Farmasi Kebangsaan di bawah Kementerian Kesihatan Malaysia yang betindak sebagai sekretariat tetap dan penerbit monograf. Namun demikian, masalah yang dihadapi ialah kekurangan tenaga pakar, peruntukan dan kurang minat yang ditunjukkan oleh pihak yang berkepentingan terutama pihak industri herba tempatan (Zhari et al. 1995)

Taman herba yang dicadangkan di bawah Wilayah Ekonomi Pantai Timur (ECER) diyakini kena pada masanya. Ini kerana produk herba tidak lagi dikaitkan dengan kisah nenek kebayan tetapi rahsia khazanah dalam hutan itu akan dihipotesis secara saintifik dan dikeluarkan secara moden.

Potensi produk herba sebagai satu sumber ekonomi kini berkembang luas, khasnya digunakan sebagai makanan kesihatan, produk kosmetik dan kecantikan serta ubat- ubatan.

Sebagai industri yang punya potensi besar, maka kerajaan merancang untuk meletakkannya pada satu peringkat yang lebih tinggi. Usaha kerajaan mengetengahkan bidang pertanian terutama sektor tanaman herba ini bakal memberi pulangan berganda kepada ekonomi rakyat dan negara. Pada peringkat makro, industri herba yang sedang dimajukan di seluruh negara ini mampu meletakkan Malaysia sebagai hab herba yang paling unggul di dunia. Secara tidak langsung, ia turut menarik minat pakar-pakar dari luar negara menempatkan pusat penyelidikan dan pembangunan (R&D) herba mereka di negara ini.

Kesan utama apabila kita majukan taman bioteknologi herba, ia dapat menjimatkan tukaran wang asing yang pada masa kini 90 peratus bahan mentah untuk industri produk herba masih bergantung dari China, Indonesia dan India. Nilai import itu pada 1996 sahaja mencecah RM264.7 juta.

Faedah yang diterima oleh penduduk tempatan sudah tentu dari segi pendapatan tambahan apabila mereka menanam tumbuhan herba di sekitar rumah. Malah kaum wanita juga boleh melakukan kerja ini dari rumah sahaja. Hasil daripada usaha meningkatkan cara penanaman dan pengurusan tanaman herba ini, ia mampu mewujudkan lebih ramai usahawan bumiputera. Pengusaha produk herba tempatan perlu mengambil peluang dari kemewahan khazanah rimba Malaysia untuk memastikan industri herba menjadi komoditi baru dalam negara.

Malaysia mempunyai banyak kelebihan berbanding dengan negara-negara lain dalam perniagaan herba. Negara kita disenaraikan tangga ke-12 negara paling biodiverse di dunia dan yang keempat di Asia. Sebenarnya masih banyak ruang yang perlu diterokai dalam industri ini kerana Malaysia memiliki lebih 15,000 tumbuhan berbunga dan lebih 3,000 spesies tumbuhan perubatan tetapi hanya 50 sahaja yang digunakan.

Pasaran produk herba mempunyai masa depan yang cerah untuk berkembang. Malah pasaran produk berasaskan herba pada masa ini terbuka luas. Berdasarkan laporan Bank Dunia, pasaran herba dijangka meningkat kepada AS$200 bilion (RM760 bilion) pada tahun 2008 dan mencecah AS$5 trilion (RM19 trilion) pada tahun 2050.

Pasaran herba di Malaysia sahaja dianggarkan bernilai lebih RM4.55 bilion dengan kadar pertumbuhan tahunan kira-kira 15 – 20 peratus. Faktor utama yang mendorong Malaysia memberi tumpuan pada herba adalah kerana wujudnya trend masyarakat dunia yang mula mengutamakan produk berasaskan alam semula jadi berbanding produk-produk lain yang mengandungi bahan kimia.

Kini perubatan berasaskan herba menjadi pilihan kerana ia didapati lebih selamat dan untuk itu para petani digesa mengusahakan tanaman herba kerana ia mempunyai pasaran dan permintaan yang lumayan.

Dengan wujudnya Pusat Penyelidikan Bioteknologi Herba, Taman Teknologi Malaysia (TPM) di Raub, Pahang dan terbaru cadangan Taman Bioteknologi dan Herba Gua Musang di Kelantan, maka kedua-duanya diharap menjadi pusat untuk menyediakan prasarana pemprosesan herba bagi tujuan komersial serta membantu usahawan bioteknologi mendapatkan khidmat saintifik dan nasihat.

Bagaimanapun Taman Bioteknologi dan Herba Gua Musang adalah antara salah satu projek baru yang dijalankan dalam perancangan ECER. Ia akan dibina sebagai pusat kecemerlangan bagi ubat-ubatan alternatif dan organik.

Taman ini terletak di kawasan 1,000 hektar dan di dalamnya termasuk taman satelit 50 hektar di Kuala Balah, Jeli. Ia diletakkan di bawah seliaan Lembaga Kemajuan Wilayah Kelantan Selatan (Kesedar) yang turut melibatkan kerjasama Felda, Universiti Malaysia Kelantan dan MARDI.

Jika penduduk tempatan di ECER menyahut projek tanaman herba, barangkali tidak lama lagi seluruh dunia akan menggunakan produk berasaskan misai kucing, pegaga, roselle, halia, tongkat ali, serai, kesum, lengkuas, kunyit dan kemangi yang diperbuat dari Malaysia bersama logo ECER pada bungkusannya.

Industri herba di negara ini boleh berjaya seperti produk ginseng di Korea Selatan yang terkenal dengan khasiat kesihatan apabila mampu memasarkannya di seluruh dunia.

Dengan wujudnya taman bioteknologi herba dan ladang herba, rakyat yang bergantung sumber pendapatan dengan mencari herba di dalam hutan tidak perlu berbuat demikian
lagi. Tumbuhan herba yang tumbuh di hutan Kelantan terutama di Gua Musang boleh ditanam secara ladang komersial.

Dengan adanya pusat R&D di Gua Musang misalnya, kerajaan akan memberikan pendedahan dan pengetahuan kepada para petani mengenai kelebihan industri herba yang berpotensi tinggi.

ECER adalah komitmen besar kerajaan dalam usaha meletakkan wilayah Pantai Timur setanding kawasan lain dari segi kemajuan dan taraf hidup masyarakatnya, golongan sasar terutama yang miskin tegar perlu menyahut seruan dan bersama dalam perubahan ini.

I. PENDAHULUAN

Teknologi pengolahan bahan organik dengan cara fermentasi (peragian) pertama kali dikembangkan di Okinawa Jepang oleh Profesor Dr. Teruo Higa pada tahun 1980. Teknologi ini dikenal dengan teknologi EM (Effective Microorganisms).

Sebelum tahun 1980, penelitian dan penerapan proses fermentasi masih terbatas pada proses fermentasi untuk pembuatan bahan makanan, termasuk pakan ternak, dan belum banyak dilakukan untuk pengolahan limbah organik serta penyuburan tanah. Di Indonesia kita sudah mengenal proses fermentasi ini melalui proses peragian kedelai dalam pembuatan tempe, tauco, kecap; fermentasi singkong menjadi tape; fermentasi susu menjadi keju, yogurt; serta masih banyak lagi produk fermentasi hasil kerja mikroorganisme fermentasi yang sangat bermanfaat bagi kehidupan manusia.

Fermentasi merupakan proses penguraian atau perombakan bahan organik yang dilakukan dalam kondisi tertentu oleh mikroorganisme fermentatif. Kondisi lingkungan yang mendukung proses fermentasi antara lain adalah (1) derajat keasaman atau pH rendah, antara 3-4; (2) kadar garam dan kandungan gula yang tinggi; (3) kadar air sedang antara 30-50%, (4) kandungan antioksidan dari tanaman rempah dan obat, serta (5) adanya mikroorganisme fermentasi.

II. TEKNOLOGI EFFECTIVE MICROORGANISME

Teknologi effective microorganisme adalah suatu kultur campuran berbagai mikroorganisme yang bermanfaat bagi pertumbuhan tanaman. Effective microorganisme diaplikasikan sebagai inokulan untuk meningkatkan keragaman dan populasi mikroorganisme dalam tanah. Kultur effective microorganisme tidak mengandung mikroorganisme yang secara genetis telah dimodifikasi, melainkan campuran berbagai spesies mikroba yang terdapat dalam lingkungan alami.

Effective microorganisme yang diaplikasikan dengan sampah organik kota dapat dikembalikan ke tanah dalam bentuk pupuk organik untuk meningkatkan kualitas tanah. Effective microorganisme bertindak sebagai agen pengendali secara biologis dengan cara menghambat efek fitopatogenik mikroorganisme tanah dan memfasilitasi dekomposisi senyawa beracun dalam tanah.

Teknologi fermentasi ini dapat digunakan untuk meningkatkan keanekaragaman biologi tanah, meningkatkan kualitas air, mengurangi kontaminasi tanah dan merangsang penyehatan dan pertumbuhan tanaman yang semua itu berarti meningkatkan hasil.

Beberapa keuntungan aplikasi effective microorganisme adalah bahwa EM dapat:

A. Menekan pertumbuhan mikroorganisme patogen atau yang merugikan tanah dan tanaman;

B. Mempercepat penguraian limbah atau sampah organik baik padat maupun cair dan sekaligus menghilangkan bau yang ditimbulkan dari proses penguraian bahan organik;

C. Meningkatkan ketersediaan nutrisi dan senyawa organik pada tanaman;

D. Meningkatkan aktivitas mikroorganisme indigenus yang menguntungkan, misalnya Mycorrhiza, Rhizobium, bakteri pelarut fosfat, dll;

E. Mengikat nitrogen;

F. Mengurangi kebutuhan pupuk dan pestisida kimia;

G. Menekan pertumbuhan mikroorganisme patogen yang selalu merupakan masalah pada budidaya monokultur dan budidaya tanaman senjenis secara terus-menerus (continous cropping). EM bukanlah merupakan pestisida, tetapi lebih merupakan pengendali biologis dalam menekan/mengendalikan hama/penyakit tanaman melalui proses alami dengan meningkatkan aktivitas komposisi antagonistik pada mikroorganisme dalam inokulan EM;

H. Menghilangkan panas pada tanah dasar tambak dan gas-gas beracun yang timbul akibat akumulasi sisa-sisa pakan dan udang/ikan yang telah mati melalui fermentasi.

Hasil fermentasi bahan organik tanah dapat menciptakan kondisi yang baik bagi pertumbuhan jamur pemangsa nematoda (cacing) parasit, sehingga dapat menurunkan populasi cacing parasit tanaman di dalam tanah.

III KANDUNGAN MIKROORGANISME

Kandungan mikroba dalam effective microoganisme terdiri dari mikroorganisme aerob dan anaerob yang bekerjasama menguraikan bahan organik secara terus menerus. Hasil fermentasi bahan organik dengan inokulasi EM dikenal dengan istilah bokashi. Istilah bokashi sendiri berasal dari bahasa Jepang yang artinya bahan organik terfermentasi dengan EM, tetapi dapat pula diakronimkan sebagai Bahan Organik Kaya Akan Sumber Kehidupan. Effective microorganisme merupakan cairan berwarna coklat dan berbau khas, apabila muncul bau busuk menandakan bahwa mikroorganisme yang terkandung di dalamnya telah rusak atau mati.

Effective microorganisme mengandung beberapa jenis mikroorganisme, yaitu:

A. Bakteri Fotosintetik

Bakteri fotosintetik adalah mikroorganisme yang mandiri. Bakteri ini membentuk senyawa-senyawa yang bermanfaat dari sekresi akar tumbuh-tumbuhan, bahan organik dan/atau gas-gas berbahaya seperti hidrogen sulfida, dengan dibantu sinar matahari dan panas sebagai sumber energi. Zat-zat bermanfaat tersebut meliputi asam amino, asam nukleat, zat-zat bioaktif, dan gula, yang semuanya dapat mempercepat pertumbuhan dan perkembangan tanaman.

Hasil-hasil metabolisme yang dihasilkan oleh bakteri ini dapat diserap langsung oleh tanaman dan juga berfungsi sebagai substrat bagi mikroorganisme lain sehingga jumlahnya terus dapat bertambah.

B. Bakteri Asam Laktat

Bakteri asam laktat menghasilkan asam laktat dari gula, dan karbohidrat lain yang dihasilkan oleh bakteri fotosintetik dan ragi. Bakteri asam laktat dapat menghancurkan bahan-bahan organik seperti lignin dan selulosa, serta memfermentasikannya tanpa menimbulkan senyawa-senyawa beracun yang ditimbulkan dari pembusukan bahan organik.

C. Ragi

Ragi dapat menghasilkan senyawa-senyawa yang bermanfaat bagi pertumbuhan tanaman dari asam amino dan gula di dalam tanah yang dikeluarkan oleh bakteri fotosintetik atau bahan organik melalui proses fermentasi. Ragi juga menghasilkan senyawa bioaktif seperti hormon dan enzim.

D. Actinomycetes

Actinomycetes merupakan suatu kelompok mikroorganisme yang strukturnya merupakan bentuk antara dari bakteri dan jamur. Kelompok ini menghasilkan zat-zat anti mikroba dari asam amino yang dikeluarkan oleh bakteri fotosintetik dan bahan organik. Zat-zat yang dihasilkan oleh mikroorganisme ini dapat menekan pertumbuhan jamur dan bakteri yang merugikan tanaman, tetapi dapat hidup berdampingan dengan bakteri fotosintetik. Dengan demikian kedua spesies ini sama-sama dapat meningkatkan kualitas lingkungan tanah dengan meningkatkan aktivitas anti mikroba tanah.

E. Jamur Fermentasi

Jamur fermentasi seperti Aspergillus dan Penicillium menguraikan bahan organik secara cepat untuk menghasilkan alkohol, ester, dan zat-zat anti mikroba. Pertumbuhan jamur ini berfungsi dalam menghilangkan bau dan mencegah serbuan serangga serta ulat-ulat yang merugikan dengan cara menghilangkan penyediaan makanannya.

Setiap jenis effective microorganisme mempunyai fungsi masing-masing dalam proses fermentasi bahan organik, namun bakteri fotosintetik adalah pelaksana kegiatan EM yang terpenting. Bakteri ini mendukung kegiatan mikroorganisme lain, di lain pihak bakteri ini memanfaatkan zat-zat yang dihasilkan oleh mikroorganisme lain.

IV. BOKASHI SAMPAH KOTA

Bokashi sampah kota merupakan hasil fermentasi sampah organik kota dengan menggunakan EM. Fermentasi bahan organik terjadi bila kita menginokulasikan EM dalam larutan gula dengan dosis 0,1 – 1% ke dalam tumpukan sampah sekali dalam seminggu, yang dapat dilakukan dengan mesin penyemprot atau sprayer.

Berdasarkan pengalaman, dibutuhkan 1 liter EM dan 1 liter gula atau molas untuk memfermentasikan 1 ton sampah organik. Untuk dapat menekan biaya, larutan molas difermentasikan terlebih dahulu dalam tangki fermentasi selama satu minggu. Larutan ini dikenal sebagai FM atau Fermentasi Molas.
Cara menyiapkan Fermentasi Molas (FM) adalah sebagai berikut:

A. Siapkan 20 liter air dalam galon/tangki;
B. Campurkan 1 liter EM dan 1 liter molas dengan 20 liter air;
C. Tutup tangki/galon tersebut, dan diamkan selama 1 minggu;
D. Setelah 1 minggu kita mendapatkan 20 liter FM;
E. Untuk mendapatkan larutan 0,1% FM; 10 liter FM harus dilarutkan ke dalam 1.000 liter air.

Gambar berikut ini adalah skema pembuatan cairan FM (Fermentasi Molas).

Gambar 4.1. Skema Pembuatan dan Penerapan Fermentasi Molas (FM)

Cara pembuatan bokashi sampah kota adalah sebagai berikut:

1. Langkah 1 : Pemilahan Sampah

Sampah yang masuk ke lokasi pengomposan dipilah terlebih dahulu untuk mendapatkan bahan organik pilihan sebagai bahan baku kompos. Untuk mempermudah pekerjaan, akan lebih baik lagi bila sampah yang masuk sudah dalam keadaan terpilah (pemilahan di sumber sampah). Satu hal yang harus diperhatikan adalah, sampah yang akan diolah menjadi kompos harus sampah segar dan pemilahan harus segera dilakukan. Bila hal ini tidak dilaksanakan dengan baik, maka pembusukan liar akan terjadi dan akan timbul bau yang dapat mengganggu lingkungan sekitarnya.

2. Langkah 2 : Pemotongan Sampah Organik Pilihan

Untuk mempercepat proses pengomposan, sebaiknya ukuran sampah diperkecil terlebih dahulu. Pemotongan sampah dapat menggunakan alat pemotong/pencacah (shredder), dan dapat pula dicacah secara manual.

3. Langkah 3 : Penumpukan Sampah Organik Pilihan

Proses pengomposan dapat berjalan dengan cepat dan baik bila perbandingan antara kandungan karbon dan nitrogen dalam sampah atau rasio C/N adalah 30 : 1. Secara teoritis rasio C/N sampah rumah tangga adalah 15 : 1, maka untuk mendapatkan rasio C/N ideal sampah tersebut harus dicampur dengan material yang memiliki rasio C/N lebih tinggi, seperti serbuk gergaji. Perhitungannya adalah sebagai berikut:
- C/N sisa makanan = 15 : 1
- C/N serbuk gergaji = 500 : 1
- X = bagian sisa makanan
- Y = bagian serbuk gergaji
(X . 15) + (Y . 500)/ X + Y = 30
X = 1
(1 . 15) + (Y . 500)/ 1 + Y = 30
15 + 500Y = 30 + 30Y
500Y – 30 Y = 30 – 15
470 Y = 15
Y = 15 : 470
Y = 0,03

Ini berarti dibutuhkan 1 bagian sisa makanan dan 0,03 bagian serbuk gergaji untuk mencapai rasio C/N ideal 30 : 1.

Kemudian campuran sampah tersebut ditumpuk dengan ketinggian 30 – 50 cm, panjang tumpukan  0,75 – 1 meter, berat sampah basah  1 ton.

Langkah ini dapat berlangsung selama dua hari, misalnya karena bahan/sampah tidak mencukupi.

4. Langkah 4 : Inokulasi EM Melalui Penyiraman Larutan
Fermentasi Molas (FM)

Larutan 0,1% FM yang telah disiapkan disiramkan secara perlahan-lahan ke dalam adonan secara merata sampai kandungan air mencapai  30%. Kemudian tumpukan tersebut ditutup dengan karung goni. Penyemprotan dengan larutan FM dilakukan setiap seminggu sekali.

5. Langkah 5 : Pemantauan Suhu
Pada tahap ini suhu tumpukan perlahan-lahan akan meningkat mencapai 650C. Suhu setinggi ini selama 1-2 hari diperlukan untuk mematikan gulma dan mikroba patogen, serta membantu memperlunak bahan yang dikomposkan. Suhu tinggi ini tidak boleh dipertahankan lama (lebih dari 2 hari), karena akan mematikan jasad renik yang diperlukan untuk proses pengomposan. Pemantauan suhu dilakukan setiap hari, dan dipertahankan antara 40 – 500C. Bila suhu mencapai lebih dari 500C, maka karung penutup harus dibuka dan gundukan adonan dibolak balik, kemudian ditutup kembali dengan karung goni. Perlakuan ini berlangsung selama  2 minggu, sampai suhu mendekati suhu kamar dan stabil.

6. Langkah 6 : Pematangan Kompos

Untuk meyakinkan bahwa kompos telah matang dan dapat menjamin bahwa kompos benar-benar aman ketika dipakai oleh pengguna kompos, maka perlu dilakukan langkah pematangan kompos. Pematangan ini ditandai dengan suhu rata-rata tumpukan semakin menurun dan stabil mendekati suhu kamar ( 27 – 300C), bahan telah lapuk dan menyerupai tanah dengan warna coklat kehitaman. Tahap pematangan memerlukan waktu 5 – 7 hari dan suhu tumpukan tetap diukur.

7. Langkah 7 : Pemanenan dan Pengemasan

Setelah seluruh tahapan proses dilalui dan sampah sudah menjadi kompos matang, maka kompos sudah bisa dipasarkan. Untuk itu kompos perlu dikemas dalam ukuran yang sesuai dengan kehendak pembeli. Untuk mendapatkan ukuran butiran kompos yang diinginkan, maka kompos tersebut harus disaring/diayak memakai saringan kawat dengan ukurang lubang saringan bervariasi, yaitu:

- Kompos halus : lubang saringan = 1 cm x 1 cm
- Kompos ukuran sedang : lubang saringan = 2 cm x 2 cm
- Kompos kasar : lubang saringan = 4 cm x 4 cm

Kompos yang sudah disaring dikemas ke dalam kantung/kemasan sesuai dengan kebutuhan pemasaran. Kemasan yang biasa digunakan saat ini, adalah:

1. Plastik kedap air, ukuran 30 cm x 25 cm untuk kompos halus seberat  3 kg.
2. Plastik kedap air, ukuran 35 cm x 29 cm untuk kompos halus seberat  5 kg.
3. Karung plastik kedap air, ukuran 90 cm x 60 cm untuk kompos halus, kasar, maupun sedang seberat  40 kg.

Bagan pembuatan kompos dengan menggunakan teknologi fermentasi dapat dilihat dalam gambar berikut:

Gambar 4.2. Proses Pengomposan Dengan Teknologi Fermentasi

EM adalah singkatan kepada “Effective Microorganisme”.

Ianya merupakan “bakteria baik” hasil kultur campuran dari mikroorganisma hidup yang membantu merencatkan pertumbuhan bakteria patogen / bakteria jahat yang ada dalam sistem tumbesaran.

Mikrob dalam EM dan fungsinya ialah :

a) Bakteria Asid Laktik (Lactic Acid Bacteria)
Berfungsi sebagai pelindung dengan membantutkan perkembangan mikrob dan serangga berbahaya seperti Fusanium dan Nematod. Juga berfungsi sebagai bahan penggalak pengkomposan bahan-bahan organik.

b) Yis / Ragi (Yeast)
Berfungsi sebagai pengeluar hormon dan enzim yang bertindak sebagai bahan bioaktif untuk meningkatkan keaktifan sel tanaman dan akar.

c) Bakteria Photosintetik (Photosythetic Bacteria)
Berfungsi menghasilkan asid amino, asid nuklik, bahan bioaktif dan gula yang akan menggalakkan pertumbuhan tanaman.

Sifat EM secara amnya ialah cecair berwarna kuning coklat, berbau enak dan berasa masam. Ianya sangat sesuai digunakan dalam bidang pertanian dan penternakan untuk meningkatkan mutu dan hasil pengeluaran.

Kebaikan EM Dalam Pertanian

- EM menggalakkan pertunasan, pembesaran, penghasilan dan keranuman dalam produk tanaman.
- Meningkatkan keupayaan proses fotosintesis tanaman.
- Menukar bahan organik kepada baja dengan cepat.
- Menambah daya tahan tumbuhan terhadap serangga dan penyakit.
- Memulih dan menambah baik keadaan fizikal, kimia dan biologi tanah.

Cara Guna
- Sembur pada tanah dan pokok.

Kebaikan EM Dalam Penternakan

- Mengurangkan bau busuk dalam kandang dan kolam.
- Mengurangkan lalat, kutu dan serangga berbahaya.
- Meningkatkan kesihatan dan daya tahan ternakan.
- Meningkatkan kualiti produk dan kesegaran.
- Menjadi bahan makanan tambahan kepada ternakan dan mengurangkan bau busuk dari bahan buangannya.
- Mengurangkan kos ubatan dan rawatan ternakan.

Cara Guna

- Tambah EM dalam makanan dan minuman ternakan.
- Sembur pada najis, lantai dan bangunan ternakan.
- Masukkan EM dalam kolam ternakan.

Selain itu, ia juga boleh digunakan dalam :

- Pertanian / Landskap sebagai baja dan pembaikpulih tanah.
- Merawat air dan alam sekitar seperti sungai, longkang dan pusat kumbahan.
- Kegunaan dapur dan rumah iaitu menyingkirkan bakteria bahaya.

Membuat pupuk Effective Microorganisme atau EM

Pupuk EM adalah pupuk organik yang dibuat melalui proses fermentasi menggunakan bakteri (microorganisme). Sampah organik dengan proses EM dapat menjadi pupuk organik yang bermanfaat meningkatkan kualitas tanah.

Beriikut langkah-langkah pembuatan pupuk menggunakan EM :

Pembuatan bakteri penghancur (EM).

Bahan-bahan :

* Susu sapi atau susu kambing murni.
* Isi usus (ayam/kambing), yang dibutuhkan adalah bakteri di dalam usus.
* Seperempat kilogram terasi (terbuat dari kepala/kulit udang, kepala ikan) + 1 kg Gula pasir (perasan tebu) + 1 kg bekatul + 1 buah nanas + 10 liter air bersih.

Alat-alat yang diperlukan :

Panci, kompor dan blender/parutan untuk menghaluskan nanas.

Cara pembuatan :

* Trasi, gula pasir, bekatul, nanas (yang dihaluskan dengan blender) dimasak agar bakteri lain yang tidak diperlukan mati.
* Setelah mendidih, hasil adonannya didinginkan.
* Tambahkan susu, isi usus ayam atau kambing.
* Ditutup rapat. Setelah 12 jam timbul gelembung-gelembung.
* Bila sudah siap jadi akan menjadi kental/lengket.

Perlu diperhatikan susu jangan yang sudah basi karena kemampuan bakteri sudah berkurang. Sedangkan kegunaan nanas adalah untuk menghilangkan bau hasil proses bakteri.