November 2008




Cendawan satu ketika dulu hanyalah tumbuhan liar, yang banyak didapati pada kayu reput, atas tanah, dalam hutan dan seperti kata pepatah, kelihatan selepas hujan.

Dengan kata lain, ciri-ciri tersebut menjadikan tumbuhan tersebut tidak mempunyai nilai komersial dan hanya penting untuk makanan semata-mata.

Itu senario dulu tetapi dengan perkembangan sektor pertanian yang semakin memberangsangkan, ramai menyedari bahawa cendawan sebenarnya satu tanaman industri yang berpotensi untuk menjana ekonomi.

Malah, dengan perkembangan bidang bioteknologi, cendawan juga boleh dianggap penyumbang kepada bidang tersebut kerana mempunyai nilai perubatan yang tinggi.

Berdasarkan statistik 2005, seorang penduduk negara ini makan hanya 324 gram setahun dengan keperluan sebanyak 8,424 tan setahun.

Jabatan Pertanian bagaimanapun menyasarkan penggunaan cendawan sebagai makanan sebanyak dua kilogram setahun.

Ketika ini, pelbagai cendawan yang popular ditanam di negara ini antaranya Auricularia sp (telinga kera /jeli hitam), Schizophyllum commune (cendawan kukur), Flammulina velutipes (jarum emas) dan Agarcius braslllensis (cendawan butang), Spesies lain termasuk Ganoderma sp. (Ling zhi), Hericum erinaceum (cendawan bunga kubis) Pleurotus cystidiosus (abalone); Pleurotus flabellatus (tiram merah jambu); Pleurotus citrinopileatus (tiram kuning); Pleurotus florida (tiram putih) dan Pleurotus sajor-caju (tiram kelabu).

Selain cendawan tiram kelabu yang popular sekarang, cendawan lain yang tidak kurang mendapat tempat di kalangan pengusaha tanaman tersebut ialah shiitake.

Buktinya, seorang doktor perubatan dan keluarganya berjaya mengusahakan tanaman tersebut di Gunung Jerai, Kedah sejak 1985 lagi.

Doktor perubatan terbabit, Dr Shirley Ooi,35, berkata, bapanya, Ooi Chooi Liang, adalah individu yang bertanggungjawab menggerakkan industri tanaman tersebut sedangkan pada masa itu, tidak ramai berminat dengan tanaman cendawan.

Mereka memulakan perusahaan tersebut dengan modal RM50,000 daripada simpanan sendiri. Ketika itu, sebagai permulaan bapa saya menanam 15 spesies cendawan termasuk cendawan brazil, butang dan oyster.

“Bagaimanapun, orang Malaysia tidak minat tanam cendawan ketika itu dan bapa saya hampir putus asa,’’ katanya ketika ditemui baru-baru ini.

Tidak lama selepas itu, bapanya mengambil keputusan untuk memberi tumpuan kepada spesies shiitake selain butang.

Beliau kemudiannya melanjutkan pelajaran ke Kanada pada 1996 dan meninggalkan ayahnya untuk meneruskan perusahaan tanaman tersebut.

Ketika di sana, dia mendapat tahu bahawa selain brazil, cendawan shiitake antara yang popular dan ia mendorongnya untuk meneruskan projek tersebut.

Cendawan, shiitake katanya lebih kejap daripada segi teksturnya, tidak renyuh, tidak berbau dan rasanya juga macam daging. Ia juga mempunyai nilai perubatan.

“Orang gemar menggunakannya sebagai makanan tambahan, masak lemak cili api dan serunding.

“Sejak itu saya yakinkan bapa saya supaya memberi tumpuan kepada shiitake yang bermula pada 1997,” ujarnya.

Selepas berkhidmat sebagai doktor di Kanadam, beliau kembali ke tanah air untuk meneruskan projek tersebut bersama bapanya dan nasib mereka bertambah baik apabila salah seorang anggota keluarga mereka bersetuju melabur RM1 juta pada 2005.

Shiitake atau nama saintifiknya Lentinus edodes mengandungi lentinan iaitu sejenis sebatian anti kanser dan membantu mengurangkan kesan tumor dan tanpa kolesterol.

Namun katanya, kerja menyediakan bahan untuk menanam cendawan tersebut melibatkan banyak perkara kerana ia merupakan spesies yang sensitif dan memerlukan keadaan bersih terutama semasa inokulasi.

Kaedah menanamnya lebih kurang sama dengan cendawan lain seperti tiram kelabu yang juga menggunakan polibeg tetapi perlu ditegakkan.

Tanaman cendawan yang diusahakannya juga tidak menggunakan tahi lembu dan lebih mesra alam iaitu kurang populasi bakteria.

Bahan yang digunakan termasuk dedak air, kalsium karbonat dan satu ramuan rahsia.

Benih yang digunakan pula dipilih daripada jenis yang bermutu.

Katanya benih tersebut mestilah yang berbunga besar, batang tebal dan kejap serta mempunyai insang tertutup untuk proses kultur tisu.

Bagi membolehkan ia menghasilkan keluaran lebih baik, benih seharusnya diambil daripada generasi ketiga.

Justeru, meskipun shiitake berasal dari Jepun, proses adaptasi dengan persekitaran di Gunung Jerai menjadikannya sebagai cendawan hibrid gunung tersebut.

Selain itu, ia perlu diubah kepada media oat terlebih dahulu dari kultur tisu sebelum ditanam sepenuhnya kerana dengan cara ini peluang hidup lebih tinggi berbanding terus kepada kultur tisu.

Polibeg shiitake perlu diletakkan menegak bagi membolehkan misellium nya bergerak dari atas ke bawah dan kemudiannya membentuk koloni.

Mengenai penjagaan pula katanya, apabila cendawan muncul di mulut polibeg dalam tempoh tujuh hingga sepuluh hari dan ‘rehat’ selama 20 hari.

Selepas 20 hari, ia perlu disiram dalam keadaan polibeg tertutup dan terbalikkan dan akan cendawan akan muncul semula pada hari kelima.

Ia boleh menghasilkan cendawan dalam tempoh tiga atau empat bulan sebelum memulakan penanaman baru.

Menurutnya, pengeluarannya hasil ladangnya kini mencecah 150 kilogram sehari dan ia banyak di pasarkan ke pasar raya-pasar raya besar.

Pada masa sama, beliau juga memanfaatkan media tanaman cendawan tersebut untuk menghasilkan baja kompos.

Baja tersebut digunakan untuk tanaman 25 jenis sayur-sayuran yang turut diusahakannya seperti brokoli di kawasan tersebut.

Selepas sekian lama, beliau bercadang mengembangkan perusahaan tersebut kepada bioteknologi berkaitan farmasutikal dengan memanfaatkan sebatian lentinan tersebut.

Kawasan ladang tersebut yang kini beroperasi atas nama syarikat AgroBio Future berkeluasan 10 ekar menjadi bukti kesungguhannya menceburi bidang pertanian selepas meninggalkan kerjaya sebagai doktor.

“Saya ingin menasihati mereka yang ingin menceburi perusahaan cendawan supaya menjaga kualiti dan mencari pasaran terlebih dahulu. Untuk maklumat lanjut boleh didapati di www.agrobio_future.com.

Pusat Latihan dan Kajian Atiqah Trading Agrotech, akan menganjurkan Kursus Intensif Penanaman Cendawan Tiram setiap awal, pertengahan dan akhir bulan.

Kursus bakal diadakan pada 13 dan 27 Disember ini di ladang Al-Fadtullah Mushroom Tanjong Malim, Perak.

Pada kursus tersebut, peserta akan didedahkan tentang cara penanaman cendawan tiram dan cendawan lain dari segi teori dan juga praktikal oleh pemilik ladang, Dr. Johari Mat Isa.

Syarikat tersebut telah berjaya mengeluarkan lebih 700 orang peserta dari pelbagai pelosok negara serta Brunei.

Ramai kalangan peserta syarikat tersebut telah mempunyai ladang sendiri dan ada yang telah pun berhenti kerja.

Peserta juga diajar cara pemasaran dan juga membuat pinjaman.

Untuk keterangan lanjut boleh hubungi Haji Dr. Johari dan Alia di talian 05- 4541635 atau 019-3544888. Penyertaan adalah terhad.

JASIN: Jabatan Perikanan akan meneruskan kerjasama dengan semua hotel dan resort di setiap negeri sebagai langkah awal untuk mempromosikan ikan air tawar supaya menjadi antara menu utama makanan di premis berkaitan.

Timbalan Ketua Pengarahnya, Suhaili Lee, berkata usaha sama yang akan bermula awal tahun depan itu dijangka memberi banyak manfaat, bukan saja kepada pelanggan yang dapat menikmati makanan dengan mudah, malah pemilik hotel serta penternak ikan yang kebanyakan masyarakat luar bandar.

Katanya, pihaknya juga akan membantu pemilik hotel untuk mendapatkan bekalan ikan air tawar menerusi perkenalan dengan penternak ikan air tawar yang terbabit dalam Program Dasar Jaminan Makanan Nasional anjuran Jabatan Perikanan.

“Jabatan ini berharap promosi makanan ikan air tawar ini memberi manfaat kepada penternak kerana ia sekali gus mampu membantu mereka menjual hasil ternakan kepada hotel.

“Pada masa sama, ia turut menggalakkan masyarakat supaya terus menjalankan ternakan ikan atau udang di kawasan terbiar di tempat mereka dan Jabatan Perikanan sedia membantu menerusi Program Dasar Jaminan Makanan Nasional,” katanya selepas menghadiri majlis penutupan Seminar Gerai Ikan Bakar peringkat negeri di Perkampungan Ikan Bakar Terapung (PIBT) Umbai Baru, Serkam di sini, kelmarin.

Majlis itu disempurnakan Pengerusi Jawatankuasa Pertanian dan Pembangunan Desa negeri, Datuk Mohamad Hidhir Abu Hasan.

Hadir sama, Ahli Dewan Undangan Negeri (Adun) Serkam, Ghazale Muhamad dan Pemangku Pengarah Jabatan Perikanan negeri, Rosmawati Ghazali.

Suhaili berkata, beberapa hotel yang menjadikan masakan ikan air tawar sebagai menu di restoran mereka mendapat sambutan baik di kalangan masyarakat khususnya pada waktu makan tengah hari dan malam.

Katanya, langkah itu dilihat mampu diperluaskan ke hotel lain, sekali gus menyahut seruan Kementerian Pertanian dan Industri Asas Tani supaya menjadikan ikan air tawar yang berprotein tinggi sebagai antara makanan harian penduduk di negara ini.

Terdahulu, dalam ucapannya, Suhaili berkata, semua pengusaha ikan bakar di seluruh negara perlu mementingkan kesegaran dan kualiti ikan seterusnya menghasilkan sajian yang menepati Piawaian Keselamatan Makanan.

Beliau berkata, pengusaha makanan itu juga perlu menitikberatkan pengendalian ikan yang sempurna, selain memastikan kaedah mempamer dan penyimpanan ikan serta tahap kebersihan premis serta pekerja mereka.

“Penurunan kualiti ikan dalam bentuk fizikal, kimia dan biologi adalah berpunca daripada pengendalian ikan yang tidak sempurna. Sebagai contoh, penggunaan ais yang kurang serta penggunaan peti ikan yang tidak sesuai termasuk aktiviti semasa mengendalikan penyediaan sajian.

“Sehubungan itu, perlu diingatkan bahawa aspek pengendalian ikan dijadikan agenda utama dalam usaha memperbaiki dan menjamin sajian serta menjamin nilai jualan yang lebih besar,” katanya.


Wanita Kuala Pahang menjemur ikan untuk dijadikan ikan kering bagi menghadapi musim tengkujuh.

PEKAN: Permintaan yang semakin meningkat terhadap ikan kering atau ikan masin menjelang musim tengkujuh menyebabkan ramai nelayan mengambil kesempatan meningkatkan pendapatan melalui penjualan hasil laut itu.

Bagaimanapun, kekurangan bekalan ikan menyebabkan permintaan tidak dapat dipenuhi sekali gus menjejaskan usaha ke arah meningkatkan pendapatan masing-masing.

Keadaan ini turut dirasai sebahagian besar nelayan di perkampungan nelayan Kuala Pahang dekat sini yang sukar memenuhi permintaan daripada peraih luar terutama Kuantan dan sekitar Pekan bagi mendapatkan bekalan hasil laut itu.

Walau bagaimanapun, sekumpulan wanita yang juga isteri nelayan kampung berkenaan, Rafeah Che Wan, 41, Aminah Daud, 60, Khatijah Yahya, 44, dan Fatimah Jusoh, 46, tetap bersedia mengambil upah membuat ikan kering walaupun bekalan yang diterima tidak mencukupi bagi menampung permintaan.

Menurut Aminah, pada kebiasaannya, menjelang musim tengkujuh permintaan terhadap ikan kering semakin meningkat bagi mengganti ikan basah yang berkurangan kerana nelayan tidak turun ke laut.

“Jumlah ikan kering tidak mencukupi walaupun ramai nelayan yang menjalankan perusahaan itu kerana penyediaannya berdasarkan lebihan ikan basah yang dijual,” katanya ketika ditemui di perkampungan nelayan berkenaan, kelmarin.

Antara ikan yang menjadi pilihan ialah ikan selayang, tamban, duri, penalin, selar kuning dan ikan kunyit.

Kerja-kerja memproses ikan mula dilakukan pada waktu pagi dan ikan dijemur sekitar jam 10 pagi hingga 5 petang dan mengambil masa antara dua hingga empat hari sebelum kering.

ALOR STAR: Industri ternakan ikan keli di negeri ini akan memasuki fasa baru apabila hasilnya ditinkan dan sedia untuk dimakan seperti sardin, sekali gus memberi nilai tambah kepada sektor berkenaan.

Menteri Besar, Datuk Seri Azizan Abdul Razak, berkata projek itu akan diusahakan oleh syarikat berkaitan kerajaan (GLC) yang melihat ikan berkenaan berpotensi ditinkan supaya pemasarannya lebih meluas, berbanding hanya dijual secara mentah di pasar.

Katanya, ikan keli dalam tin jenama La’zatt itu yang dihasilkan dalam empat perisa, iaitu lada hitam, kari pekat, kari dan sos tomato dijangka mula dipasarkan dalam negeri mulai bulan depan sebelum dieksport.

Katanya, selain itu satu perusahaan mengeluarkan coklat berperisa durian dan kopi yang dipasarkan menggunakan jenama Pasttee akan diwujudkan.

“Projek ini yang dilaksanakan melalui Pusat Pelaburan Negeri Kedah (KIC) akan memberi lonjakan dalam sektor agro industri di negeri ini yang mana hasil pertanian dan penternakan diproses supaya mendapat pasaran yang lebih luas sehingga mampu meneroka pasaran eksport.

“Ia adalah tambahan kepada produk agro industri seperti kuih-muih dan ikan pekasam yang sudah mula mendapat tempat di pasaran,” katanya selepas melancarkan majalah `New Passage’ dan logo `Kedah Australia Energy and Hydrocarbon Institute’ (Kasehi), di sini, kelmarin.

Majalah itu yang diterbitkan dua kali setahun bertujuan mempromosi sektor pertanian dan industri di negeri ini kepada pelabur asing dan tempatan.

Azizan berkata, kerajaan negeri juga merancang mewujudkan sebuah kilang mengetinkan buah-buahan, termasuk rambutan supaya harga buah berkenaan tidak terlalu murah pada musim buah setiap tahun.

“Usaha itu dijangka dapat menstabilkan harga buah pada musim buah-buahan setiap tahun, sekali gus memberi sumber pendapatan yang lebih terjamin kepada pemilik dusun,” katanya.

Sementara itu, beliau berkata, Kasehi diwujudkan antara GLC negeri ini dengan sebuah pusat latihan di Australia yang bertujuan melatih tenaga kerja tempatan bagi memenuhi permintaan Hab Hidrokarbon Kedah yang akan dilaksanakan di negeri ini menjelang 2013 dan memerlukan kira-kira 15,000 tenaga kerja.

PERMINTAAN tinggi industri burung walit atau burung layang-layang mencetuskan satu perusahaan baru dan Pahang sendiri tidak ketinggalan dengan anggaran nilai pengeluaran sarang burung sebanyak RM36 juta setahun.

Pengerusi Jawatankuasa Pertanian, Industri Asas Tani dan Hal Ehwal Felda negeri, Datuk Tan Mohd Aminuddin Ishak, berkata industri burung walit meningkat setiap tahun dan sehingga kini sejumlah 1,484 premis perusahaan dijalankan oleh 1,036 pengusaha di negeri ini.

Beliau berkata, permintaan tinggi terutama kalangan masyarakat Cina membuatkan nilai dagangan sarang burung terbabit di Malaysia kini berjumlah RM500 juta.

“Harga sekilogram sarang burung mentah ialah sekitar RM1,000 hingga RM20,000 dan perkembangan terbabit mencetuskan aktiviti menukar bangunan komersial dan rumah dalam bandar menjadi pusat perusahaan sarang burung,” katanya.

Beliau berkata demikian ketika sesi penggulungan Bajet 2009 bagi porfolionya, di Sidang Dewan Undangan Negeri, di sini, semalam.

Tan Mohd Aminuddin berkata, biarpun perusahaan terbabit menguntungkan, namun pelbagai isu timbul seperti risiko penyakit, najis dan kebersihan bandar, masalah kebisingan, penurunan nilai hartanah serta menjejaskan kualiti hidup.

Beliau berkata, dibimbangi perkembangan perusahaan yang tidak terkawal boleh menimbulkan konflik, kerajaan bersetuju mengawal perusahaan melalui proses pelesenan.


PESERTA Projek Diraja Ternakan Kambing Boer, Mohd Hanafi Abdul Rani, bersama kambing Boer dan Black Bengal di Kampung Domis, Tanah Merah.

TANAH MERAH: Jabatan Perkhidmatan Veterinar Kelantan melakar sejarah penternakan negara apabila menghasilkan baka kambing kacukan Boer dan Black Bengal (BB), dipercayai kejayaan pertama di dunia menerusi kelahiran anak kambing kembar kacukan itu, bulan lalu.

Kelahiran anak kambing kembar jantan dan betina pada 9 Oktober lalu menerusi pengkacukan secara tabii itu adalah kejayaan daripada usaha sepasukan pegawai veterinar yang menjalankan pengkacukan itu di Ladang Kambing Projek D’Raja Kampung Domis, di sini.

Pengarah Jabatan Perkhidmatan Veterinar negeri, Datuk Dr Mohd Zairi Serlan, berkata usaha itu dimulakan Mei lalu menggunakan induk jantan muda baka Boer dengan kambing betina BB, iaitu baka kambing yang hanya ditemui di Bangladesh dan Utara India.

Beliau berkata, kambing baka BB tidak didapati di negara ini kecuali Kelantan menerusi usaha membawa masuk beberapa ekor ternakan terbabit dari Bangladesh bertujuan sebagai penyelidikan dan cubaan pengkacukan untuk menilai manfaat yang boleh diperoleh darinya.

Katanya, berdasarkan data Jabatan Perkhidmatan Veterinar, pengkacukan itu adalah yang pertama di negara ini dan semakan juga mendapati dua baka terbabit juga tidak pernah dikacukkan mana-mana agensi atau perternak di dunia.

“Projek ini mencatatkan kejayaan kerana dua anak kembar kambing kacukan yang kini berusia lebih sebulan itu dilahirkan dengan kecergasan kacukan (hybrid vigour) iaitu mempunyai sifat yang lebih baik berbanding dua baka ternakan yang digunakan.

Laman Berikutnya »

Follow

Get every new post delivered to your Inbox.

Join 184 other followers